独／食力惊人！台人一年吃掉220万盘和牛　连锁业者狂冲分店数

▲食力惊人！连锁餐饮业者统计，台人光是一年就吃掉220万盘和牛。（图／记者游琼华摄）

记者游琼华／台中报导

台湾人爱吃和牛，餐饮集团统计旗下分店，粗估台人累计一年约吃掉220万盘和牛。此数据也让业者信心大增，不但一口气新开5个新品牌、全台共计逾70家分店，预计今年将再开逾10家分店。此外，集团也大手笔砸下2亿多元，在7期豪宅区设总部，预计2022年底启用。

集团统计，台湾人爱吃和牛，粗估台人光是一个月就吃掉超过18万3000盘和牛，累计逾超过219万6000盘和牛肉片。若进一步计算，一盘和牛肉片重量大约120公克，219万6000盘就约为264公吨重。

业者也笑说，日本和牛的部份大约一只550到650公斤，屠宰后可用的品项重量大约在250到350公斤左右。由于牛只的重量及取肉率每只都不一样，若以中间值300公斤计算，台人等于一年吃掉880头和牛。

▲若以一盘和牛肉片120克计算，台人一年共吃掉264公吨和牛，约880头和牛。（图／记者游琼华摄）

就是因为看好国内消费市场活络，筑间餐饮集团火锅从去年起跨足烧肉市场，一口气开设3个新品牌，包括本格烧肉、烧肉Smile以及黑毛和牛一头切；火锅品牌同样脚步积极，新设两家和牛火锅品牌，分别是有之和牛以及日暮里等和牛火锅店。今年虽未再添新品牌，但店家数会持续扩增，今年预计再展10家新分店。