二和珍绿豆椪

▲二和珍凤梨酥货真价实，可以嚼出凤梨馅的纤维。■王晓铃／摄影

▲二和珍冬天才卖麻米老，有芝麻、米香、花生三种口味。王晓铃／摄影

▲黄美月是二和珍第二代老板，手拿厚实铁板是老店的证明。王晓铃／摄影

▲绿豆椪是二和珍历久不衰的人气糕饼，外皮层层香酥。王晓铃／摄影

邻近龙山寺的糕饼老铺二和珍，已有60多年历史，许多万华人都是吃这家糕饼长大的，生日要吃蛋糕、郊游要买零食与面包，许多快乐回忆都离不开二和珍的味道。

老板娘黄美月从少女时代就帮父亲顾店，相簿里一张张黑白照片，背景都是叠叠层层的糖果饼干零食柜。现在商品少了，传统糕饼依旧没变，尤其绿豆椪还是很受欢迎，常接到鹿港、大甲的订单，显然受到中南部的肯定。

■糕饼老铺 皮酥香浓

近来也常有台北东区业者买去自己店里卖，只是从万华到东区，价格居然翻一倍，还不如搭捷运到龙山寺站，直接到二和珍买刚出炉的绿豆椪。

黄美月透露，绿豆椪好吃的秘诀在于油，使用纽西兰阿罗利奶油提炼无水奶油，烤出来的皮才会酥，不像其他店家以猪油提炼白油，效果打折扣。

一颗颗绿豆椪，整齐排列在又厚又重的铁板上，这也是传统老店才有的工具，现代店家都改用不锈钢烤盘，香气就少了一点。

■麻米老可口 过年才卖

市售凤梨酥很多都以冬瓜取代，二和珍卖的可是货真价实的凤梨酥，吃得出凤梨纤维，外皮添加起司，又多了浓郁起司香。

只有冬天才卖的麻米老，有芝麻、米香、花生三种口味，传统上过年买回家当贡品，拜拜后就吃掉。台湾人说吃甜甜好过年，可买点蜜饯糕仔，糕与高同音，象征了步步高升。

■INDEX

★二和珍／台北市康定路308号／02-23061234／8:00～22:00／绿豆椪、凤梨酥、白豆沙25元，麻米老1斤130元，糕仔1包6个40元／宅配满2000元免运费