饭店绿时尚 友善食材入菜

北投大地酒店与英国唐宁茶携手合作，联名推出「TWININGS×大地 永续漫旅双人下午茶」。（大地酒店提供）

「以茶入菜」的创意发想有多款下午茶美馔，造型精致。（大地酒店提供）

「永续漫旅住房专案」入住不提供一次性沐浴备品。（大地酒店提供）

「有机香草GAEA鸡火锅」可品尝格雅鸡的鲜甜滋味，搭配新鲜香草制作的沾酱，健康美味。（秧悦美地度假酒店提供）

香煎迷迭香鸡腿排是一道健康美味佳肴。（秧悦美地度假酒店提供）

后疫情时代，强调环保减碳的绿色旅游受到许多民众推崇，知名饭店纷纷响应，不论在餐饮或住宿上，都推出方案推广永续概念。

结合在地有机蔬果

北投大地酒店与英国TWININGS唐宁茶首度携手合作，限时联名推出「TWININGS×大地 永续漫旅双人下午茶」。由西餐厅及点心房李建嵚副主厨，使用「以茶入菜」的创意发想，推出11款下午茶美馔，不但造型精致、咸甜兼具，更结合在地、当季、有机蔬果等对土地友善的食材，甚至运用分子料理手法，呈现视觉、嗅觉及味蕾上的多重惊喜。

其中「大地花园沙拉佐薄荷柠檬晶球」及「法式猪肉酱普切塔草莓芒果晶球」，皆以分子料理手法将唐宁茶液化为晶球，再搭配在地小农蔬食及法式传统猪肉抹酱，具独特爆浆口感。焦糖坚果塔、小农柑橘卡士达泡芙等甜品，皆使用黑芝麻、柑橘等在地食材，缩短产地和餐桌距离，减少温室气体排放。

饭店即日起也同步推出「永续漫旅住房专案」，该专案入住不提供一次性沐浴备品，并可获赠「永续漫旅双人下午茶」一套，让旅客住宿大啖美食，也共同响应环保。

永续农业吃得安心

位在花莲的秧悦美地度假酒店，以无毒有机健康香草料理闻名，必尝的「有机香草GAEA鸡火锅」是力践绿「食」尚的美味佳肴。

以有机香草无抗养殖的GAEA格雅鸡，在无污染的园区长大，鸡只帮忙吃田里的虫子和杂草当饲料，鸡屎则成为植物的养分，完全无需化肥除虫，遵循自然农法的善循环，永续农业让旅客吃得安心。