防癌排毒又护心 医大推绿花椰 4种人小心吃

绿花椰菜可说是超级蔬菜，营养价值极高。（示意图：shutterstock／达志）

绿花椰菜可说是超级蔬菜，营养价值极高。营养功能医学专家、医师刘博仁指出，它富含多元营养素，包括维生素A、C、K，以及钾、钙、植物化合物等，具增强免疫力、维持视力、促进心血管健康、防癌等诸多作用。但若属于肾功能不好、肠道功能不佳、开完肠胃消化道手术，以及凝血功能异常者，食用时务必要注意。

医师刘博仁在个人粉专发文表示，绿花椰菜是他非常推荐可以多吃的蔬菜，并整理出其8大主要营养成分及健康益处如下，以供民众参考：

1、维生素A：通过β-胡萝卜素的形式存在，有助于维持视力和免疫功能。

2、维生素C：含量丰富，对于增强免疫力、促进胶原蛋白合成及抗氧化有显著作用。

3、维生素K：有助于血液凝固与维持骨骼健康。

4、叶酸：对于细胞生长、DNA合成及修复至关重要，尤其适合孕妇与备孕女性。

5、膳食纤维：能帮助消化，促进肠道健康，并有助于控制血糖水平。

6、钾：有助于调节血压，支持神经和肌肉功能。

7、钙：对骨骼健康有益。

8、植物化合物：如异硫氰酸酯、硫代葡萄糖苷和槲皮素，具抗癌、抗炎及抗氧化作用，有助于保护细胞免受损伤。

刘博仁补充，绿花椰菜还富含蛋白质，且含有丰富的抗氧化剂，在促进心血管健康、减少慢性病风险、保护眼睛及支持体内排毒系统方面，能发挥正面影响。

事实上，绿花椰菜的好处很多专家都认同，不过，高龄医学内科医师傅裕翔曾点出，有4种人食用时要特别注意。首先是肾功能不佳者，因绿花椰菜含钾量比较高，可能反而会对健康造成危害；其次为凝血功能异常者，在于绿花椰菜富含维生素K，其扮演人体凝血功能上重要的角色，此类人摄取时务必小心。

再来是肠道功能不佳者，傅裕翔说，由于绿花椰菜含大量纤维，能让肠道细菌制造对大肠有益的短链脂肪酸，但食用过多可能会导致此类人出现消化不良的问题；最后为开完肠胃消化道手术者，虽然膳食纤维对肠胃有助益，但刚动完手术应采低渣或温和饮食，摄入高纤维反而会影响肠胃健康。