改善脂肪肝 医：白饭换吃这主食

现代人饮酒多、饮食精致，容易有脂肪肝。（达志影像）

现代人饮食精致，罹患脂肪肝的人不少，其中的原因之一，就是摄取过多糖类，日本营养师指出，谷物食品中唯一有抑制肝脏发炎、不使脂肪储存在肝脏的就是荞麦面。

根据《早安健康》报导，日本管理营养师松田真纪认为，荞麦面是谷物食品中唯一同时含有胆碱以及芦丁的护肝食物，胆碱能不让脂肪储存到肝脏、芦丁则能抑制肝脏发炎。另外，颜色越深的荞麦面，含有舒张血管效果的成分也越多。

日本荞麦面能改善脂肪肝、抑制肝发炎。（达志影像）

一般人想要改善肝脏功能，饮食顺序也有关系，日本庆应大学前教授栗原毅博士表示，用餐应该先吃肉、蛋、豆腐、鱼等蛋白质，接着吃蔬菜等食物纤维，最后才吃糙米和荞麦面等主食。