干旱牛蒡减产5成 台南佳里牛蒡节照常登场报名秒杀

佳里举办牛蒡节活动，附近牛蒡田提供体验拔牛蒡乐趣。（程炳璋摄）

台南市佳里区牛蒡产量全台第3，今年却因缺水减产5成，年度的牛蒡节活动15日仍照常举行，挖牛蒡活动最受青睐，开放300人报名瞬间秒杀额满，民众15日下田体验挖土拔牛蒡，直呼「比想像中辛苦」。

佳里区牛蒡种植面积40公顷，台南市有8成牛蒡田都在佳里区，产量居全台第3，去年10月至11月栽种期遇上干旱高温，今年大量减产5成。地方仍持续以园游会方式举办牛蒡节活动，凸显在地农产特色。

每支牛蒡深达30公分至40公分，民众需要铲子挖掘才不吃力。（程炳璋摄）

「佳里好蒡」活动15日开始，除了有DIY创意竞赛，还有食农体验制作牛蒡披萨。佳里区农会活动前开放300人网路报名田间体验，报名成功者即可免费下田体验挖土拔牛蒡带回家，另获赠50元园游券，名额瞬间秒杀。

牛蒡田就在活动场地附近，300名游客陆续下田体验乐趣，现场有许多未报名游客在一旁观看玩心大起，却无法下场大呼可惜。

佳里举办牛蒡节活动，300人下田体验拔牛蒡乐趣。（程炳璋摄）

蒡属深耕作物，每支深达30公分至40公分，民众若未带铲子，徒手挖掘十分吃力，大家最后都满载而归，却直呼比想像中辛苦。

佳里区农会近年开发牛蒡脆饼、牛蒡面、牛蒡茶、香松等副产品，今年推出牛蒡鸡冷冻料理包，推广牛蒡融入食材中的健康美味。