台南佳里低碳月饼DIY 好「蒡」棒
▲台南市佳里区卫生所举辨「低碳低卡牛蒡月饼DIY」活动，由北门社区大学王玉婷老师，指导健康促进享瘦班学员，做健康月饼。（图／卫生所提供）
台南市佳里区卫生所举辨「低碳低卡牛蒡月饼DIY」活动，由北门社区大学王玉婷老师，指导卫生所健康促进享瘦班学员，运用佳里区在地食材牛蒡，制作成这少油少糖少盐且未含人工添加物的健康月饼，含有淡淡牛蒡香气，甜而不腻，口感清爽无负担。
台南佳里区是牛蒡故乡，牛蒡营养价值高，富含矿物质与维生素，其中膳食纤维与菊糖可促进肠胃蠕动，帮助消化，因此长久以来被称为养身的圣品。
▲少油少糖少盐且未含人工添加物的健康月饼，含有淡淡牛蒡香气，甜而不腻，口感清爽无负担。（图／卫生所提供）
一般市售月饼，属于「高油脂」、「高糖」及「高热量」的食品， 市售月饼外皮与内馅常添加大量的猪油，为了让外皮烘烤过后酥松可口，内馅香味扑鼻，因此热量相对提高，另外，胆固醇含量也高出甚多，如果再加上一颗金黄可口的蛋黄，胆固醇含量就更惊人。
为修正民众过节不健康的饮食习惯，虽然中秋节未至，仍提早教导学员利用佳里特产牛蒡为主原料，搭配绿豆馅等健康食材亲手制作健康月饼，学员林小姐表示非常好吃，没想到牛蒡也可以做月饼，口感不油腻，下次一定要尝试自己做看看。
台南市佳里区卫生所透过这次的活动，让民众认识中秋节不再只有高热量、高糖及高油脂的月饼可以选择，变化月饼的内容物，搭配在地食材，一样可以低碳健康过中秋。