高雄型农萧旦伦研发凤梨果脆 成功打入爱尔兰市场

高雄市美浓区型农萧旦伦所研发的太空食物「凤梨果脆」，成功打入爱尔兰市场。（高雄市农业局提供／林雅惠传真）

台湾凤梨销往大陆受阻后，全台大抢购救凤梨，高雄市美浓区型农萧旦伦，也是一鸣生技公司研发经理，所研发的太空食物「凤梨果脆」，成功打入爱尔兰市场，今年这一波凤梨产期加工生产凤梨果脆，已经使用了20公吨的高雄凤梨。

萧旦伦2014年随高雄市政府农业局赴欧美考察，发现欧美国家有吃果干习惯，连早餐营养片都会加入果干，于是投入果干研发，开发出的太空食物「凤梨果脆」，成功掳获爱尔兰参议员威尔森（Diarmuid Wilson）的味蕾，同时已经销往欧盟打入国际高端市场。

由于他所开发的「凤梨果脆」，改变传统热烘果干吃起来湿黏的口感，改采用低温下只把水分抽离方式，让果干含水率低于3％，不但营养价值不破坏，同时适度保留凤梨的原形与香气，在视觉与品味上都让人惊艳与回味。

萧旦伦说，台湾因电力、人力及水果栽种成本偏高，加上好吃的品种可能不耐储运，让台湾水果在国际市场的竞争力面临更多挑战。

他表示，果干外销没有检疫问题、且体积小易保存，或许可成为外销替代方案，高雄水果可以透过加工成为果干或果脆，让外国人喜爱及留下深刻印象，3年前已透过贸易商打入美国超市。

高雄市农业局表示，这次高雄市生产的凤梨果脆，能成功打入爱尔兰市场，并获得爱尔兰政要的喜爱，后续农业局将辅导更多优越的农产加工品前往欧盟市场，让台湾凤梨能以多元面貌跃上世界舞台。