高雄农产品扬名国际「凤梨果脆」打入欧盟市场

「凤梨果脆」打入国际市场，让高雄水果以多元的创新加值面貌，打开新活路。（图片提供/一鸣生技农园「好结果」）

「凤梨果脆」不仅曾被选为2018年总统府记者会伴手礼，也掳获爱尔兰参议员威尔森（Diarmuid Wilson）的味蕾，外销欧盟和美国，打入国际市场，让高雄水果以多元的创新加值面貌，打开新活路。

「好结果」果脆无糖、无人工添加，完整保留水果的营养、风味与色泽，可当作健康的零食。（图片提供/一鸣生技农园「好结果」）

凝结在欉红

中国政府阻挡台湾凤梨进口，影响今年的凤梨外销订单，台湾民众及国际社会发起一波「吃台湾凤梨挺农民」的活动。一鸣生技农园的萧旦伦早已超前布局，开发「好结果」果脆产品，利用凤梨盛产，将20余公吨的高雄凤梨加工生产成凤梨果脆，保留水果营养又方便保存，可作为新鲜水果的替代品，近期因疫情影响，民众不方便经常出门采买而广受青睐。

「好结果」跳脱传统果干做法，投入技术门槛高的「真空冷冻干燥技术」，以负40度冻结水果最甜美的瞬间，在真空低温环境下，经过48小时烘焙风干，仅抽离水分，完整留下水果的营养、纤维、风味与香气。低温干燥制程中，水果不易氧化，可维持样貌与色泽，而果脆含水率已降至2~3%，微生物难以存活，不需添加防腐剂就能长期保存。

「礼轻情重」礼盒可一次品尝到火龙果、芭乐、芒果和凤梨的味道。（图片提供/一鸣生技农园「好结果」）

在地一番鲜

萧旦伦以「生产者」身份从选果阶段就为品质把关，水果选自高雄各地值得信任的生产伙伴，包括：大树金钻凤梨和玉荷包、六龟金煌或爱文芒果、旗山黄柠檬、田寮木瓜等，根据不同水果的特性，挑选最适合的采收熟度，制作过程无添加糖和多余调味，浓缩鲜果的甜、酸与风味，一口咬下，酥脆爽口，天然果香在口中满溢开来，化做季节的礼赞。

「水果和香水一样，记忆来自于香气。」萧旦伦认为鲜果外销因需经过检疫审核，农产加工品有推广上的优势，冷冻干燥技术能将台湾水果的味道与香气送到更远的地方，让台湾农产品走向国际化与精致化。

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