冠军烘焙师糕点吃得到 清爽慕斯飙质感 台式面包掀怀旧风情

蜷尾家パン「经典面包餐盒」包括葱胖、波萝面包、原味螺雷、红豆面包、肉松面包、奶酥面包，299元。（蜷尾家パン提供）

蜷尾家パン面包屋不只复刻台式面包经典滋味，连店装也走怀旧风。（蜷尾家パン提供）

世界甜点冠军陈立喆打造的品牌「L.Z. Dessart无框架甜点」插旗Lalaport台中店。（品牌提供）

L.Z. Dessart无框架甜点推4款质感系轻长条慕斯蛋糕。（品牌提供）

「冠军烘焙师的糕点我也吃过！」面包糕点便携又可口特色，让烘培市场持续扩大，就算2021年碰上疫情挑战，国内产值仍高达370亿元。除了价格口味是消费者首要考量，「镀金面包」同样吸睛，不少人对冠军烘焙师所制的特色烘焙品抱有尝鲜心理，相信品质更佳外，也看好其威望价值。

世界甜点冠军陈立喆2018年创立甜点品牌「L.Z. Dessart无框架甜点」，近期首度插旗大型卖场，进军Lalaport台中店，并研究客群特性与消费习惯，打造4款不过份甜腻且具质感的轻长条慕斯蛋糕，好比「森巴」以百香果轻甜佐些微的茉莉香与杏仁香，香气馥郁；「黑鲸」以64％可可酒香慕斯配上巧克力榛果杏仁蛋糕，呈现巧克力的苦味带出浓蜜可可香。

在欧式面包兴盛的时代，致力复兴传统台式面包的蜷尾家パン，幕后推手之一就是世界杯面包冠军武子靖，今年进驻台南巷弄，以复古风格店装带出童年回忆，特色品项包括「经典面包餐盒」，一次享有6款台式面包，其中葱胖用鹅油取代猪油搅拌葱花凸显香气；奶酥面包创意使用零嘴椰香乖乖；红豆面包的内馅加入日本獭祭甘酒，诉求甘甜滑顺，外包装以门店红线白砖交错为概念掀回忆杀。