过年吃香肠、腊肉怕致癌？无毒教母推「1食物解毒」加速代谢

过年吃香肠、腊肉怕致癌？无毒教母推「1食物解毒」加速代谢。（示意图：shutterstock／达志）

农历春节即将到来，许多人都会在家里准备糖果、饼干等小零食，但看着五颜六色、令人食指大动的零食，吃之前可千万要注意当中的人工色素是否超标，NOWnews今日新闻的《NOW生活攻略》请来无毒教母谭敦慈分享食物挑选法则，谭敦慈说：「糖，其实百害而无一利，最好就是选择原型食物，但如果真的忍不住想吃零食，一定要买包装有完整标示成分的，只要有阿拉伯数字就不要选，因为那代表着人工色素。」

谭敦慈分享年节吃东西的NG行为。（NOWnews今日新闻《NOW生活攻略》提供）

无毒教母谭敦慈（中）上节目分享个人对于食物的简介。（NOWnews今日新闻《NOW生活攻略》提供）

谭敦慈分享，买食物时千万不要被颜色给诱惑，因为人工色素会影响儿童神经系统、诱发过敏反应、长期吃就有健康风险，不仅如此，如果糖果纸五颜六色也最好避免，因为曾有案例，糖果和色彩鲜艳的糖果纸混在一起，结果吃进了重金属铅，谭敦慈说：「不要看颜色买食物，很红的韩综《黑白大厨》为何蒙眼，就是为了要让食物回归味道本身，不用视觉选食物。」

年节采买，除了零食，还有很多香肠、腊肉等必备年货，其实红色加工肉品是被世界卫生组织列为一级致癌物，因为都有亚硝酸盐，身为无毒教母的谭敦慈逢年过节也都会吃腊肉，她说：「我吃香肠时都一口芭乐、一口香肠，因为芭乐是高维生素C的水果有助抑制亚硝酸盐，加上香肠是高钠食品，芭乐高钾去让它加速代谢，一举两得。」

既然不能吃糖，《NOW生活攻略》主持人林氏壁追问巧克力是否也不建议小孩食用？谭敦慈则表示，巧克力也不适合小孩，因为内含咖啡因，成人只需要4小时就能代谢掉咖啡因，小孩得花上8到12小时，却连一半都代谢不掉，谭敦慈说：「咖啡因会让小孩情绪波动、注意力无法集中，如此一来就无法好好学习，可乐、茶内都有，甚至能量饮料咖啡因更强，不要为了准备考试提振精神而喝。」