河背庄、芦竹湳 入选客家粄食

苗栗头份芦竹传统聚落文化协会指导民众用传统石磨磨出米浆制成红龟粿。(传统聚落文化协会提供/谢明俊苗栗传真)

苗栗县政府推动客家粄食主题体验游程,挑选全县15家业者为代表,其中头份市的河背农庄,从种稻、收成、晒谷、磨米到作粄,以自产的稻米做出美味客家粄食,让朋友了解客家粄食的来源。芦竹湳传统聚落文化协会则以红龟粿让民众回味阿嬷味道,让传统美食持续传承。

初冬的头份,冬阳洒在整个晒谷场上,刘明芳辛勤地翻动着上周刚收割起来的稻谷整整6分多地,用无毒农法种了蓬莱米,收成4000斤的稻谷,除了自己吃以外,还可作成客家发粄。

曾是电子新贵的刘明芳,选择回到头份中港溪畔的河背老家务农,刘明芳想要把儿时生活记忆,一点一点地重建在自家的河背庄农庄,除了自家原有的菜园,也向隔邻租下农田,让前来农庄的孩子们,可以亲眼见到稻子是如何种下、生长、收割。

经营农庄体验旅程,客家粄食是重要项目,刘明芳从小看着母亲亲手做出各类客家粄仔,已成了他幼时最重要的回忆,所以他安排在农庄里,让大家学着做客家粑、红粄、菜包、萝卜糕,成了许多游客喜欢的课程

头份芦竹湳传统聚落文化协会,则是以芦竹湳老社区中心全力吸引各式文创产业,为社区注入新活力外,也努力保持许多老传统,因而选择了最平民食物「红龟粿」,作为社区传承体验的主题。

透过传统石磨磨出的米浆,再用手搓出有弹性的米面团,包上炒制好的红豆馅,用粿版压出红龟粿,让大小朋友欢喜的吃着自做的红龟粿,文化协会想要传承的意念,就在简单的红龟粿中。