侯友宜出手！新北学校团膳瘦肉精「零检出」 违者重罚公告名单
▲侯友宜指示，若有业者被抓到使用莱猪，累犯者除立刻终止契约外，亦不排除公告名单，往后不得和新北学校签订午餐契约。（图／教育局提供）
新北市与学校团膳业者日前已完成契约变更协商，将瘦肉精「零检出」纳入学校午餐契约，并明订相关细节及罚则，预计一周内完成全市学校契约变更。市长侯友宜18日表示，若有业者被抓到使用莱猪，累犯者除立刻终止契约外，亦不排除公告违规业者名单，往后不得和新北学校签订午餐契约。
针对国人关心莱猪是否进入校园而影响学童健康等议题，新北市府日前即已要求教育体系全面使用国产猪，近日更与食材供应商完成契约变更协商，率全国之先将「莱猪零检出」纳入学校午餐契约中，订定「猪肉及其再制品（含加工品、冷冻及冷藏食品）使用国产之产品」、「国产猪肉及其再制品不得有混充或假冒上述产品供货不实情节」、「未使用国产猪肉及其再制品，或猪肉及其再制品经抽查验出瘦肉精扣25点」、「瘦肉精不得检出」等4大重点，并明订若验出猪肉含莱克多巴胺可罚违约金高达160万等罚则。
侯友宜强调，莱猪即将进口，中央尚未公布相关SOP，地方政府须先从中下游把关，合约的公布「不是宣誓，而是具体行动」，侯友宜责成教育局须在一周内和所有业者完成换约，并铁腕表示「若有业者不愿配合，就不要到新北市提供营养午餐！」，侯也在会议中请各局处绷紧神经，全力防堵莱猪，守护新北市民的健康。
教育局表示，11月10日教育局再次与学校团膳业者及食材供应商再次进行协商，除针对使用国产肉品之规定进行讨论外，还包含相关检验规范、罚则规定及契约变更模式，双方对于现行午餐契约变更内容终于取得共识。
教育局长张明文18日于市政会议报告，本次契约变更内容有四大重点：一、采购标的管理及品质中增列「猪肉及其再制品(含加工品、冷冻及冷藏食品)采用国产之产品」部分。
二、罚则中增列「配送予甲方之国产猪肉及其再制品不得有混充或假冒上述产品供货不实情节，倘经发现有混充、假冒等不当情事之一者，处以惩罚性违约金当日餐费总金额之30%。」
三、记点要项中增列「未使用国产猪肉及其再制品(含加工品、冷冻及冷藏食品)，或猪肉及其再制品(含加工品、冷冻及冷藏食品)经抽查验出瘦肉精(含莱克多巴胺)扣25点」、「发现国产猪肉及其再制品有混充或假冒等不当情事扣25点」。
四、食品、食材检验项目载明「瘦肉精(含莱克多巴胺)不得检出」凡检验不合格者，即依照契约处以当日餐费总金额10%之违约金，是全国众多县市中，率先明确规定罚则及莱克多巴胺零检出的县市。
教育局表示，以目前供应量最大的学校团膳厂商计算，如供应猪肉有验出莱克多巴胺，依照修约后的基准计算，违约金可能达新台币55万元，倘发生混充、假冒状况，违约金最重可能达新台币160万元。
另外，市府为了减少学校及厂商换约的困扰，已制定「109学年度新北市所属学校中央餐厨服务午餐采购契约书修正对照表」范本，正式函文各校，校方与厂商签署即可生效，教育局并督促学校于一周内完成契约变更，并要求本市团膳业者、自立厨房及美食街学校，于公告处、菜单及食材登录平台载明餐点所使用猪肉及猪肉可食部位原料之原产地标示，充分揭露猪肉食材来源，让家长们共同把关。
学校可依照契约指定业者将肉品送验，同时指示卫生局明年起扩大稽查，加强抽验肉品来源追溯及原产地标示，未依规定标示猪肉及其原料原产地，或产地标示不清者，将以违反食品安全卫生管理法处办，结合跨局处力量，以行动守护新北40万孩子们的食安。
▲校园营养午餐契约更换预计下周完成。（图／教育局提供）