还有「秘密武器」！小7开卖达美乐现烤披萨...下一步也要导入生啤酒
▲首家「7-ELEVEN X达美乐复合店」开幕首天吸引不少消费者尝鲜。（图／记者曾婉婷摄）
看好消费者对于快速又美味的餐饮需求，小7首度跨出集团外与达美乐披萨携手，结合双方Know-How推出首家现烤披萨复合店，不仅开卖6款口味披萨，还有轰炸鸡腿、香烤鸡腿排等副食。据了解，接下来该店还将引进全自动生啤酒机，让消费者可以边吃披萨边喝生啤酒，加上小7原本贩售的各式熟食，企图吸引更多来客，进而带动业绩成长。
台湾零售通路竞争激烈，不仅有一万多家超商，还有全联、美廉社等连锁超市积极拓点，因此如何找出不同的行销策略，才能吸引更多消费者上门消费，同时带动业绩往上成长。其中，超商双雄小7跟全家则是展开了复合店大战，目前小7已有10种复合型态，包含美妆、健身房、书店、咖啡店、烘焙坊等；而全家则有5大类店型。
看准年轻学生及上班族群的外食需求高，因此首家「7-ELEVEN X达美乐复合店」，选在台北市信义区忠孝东路及基隆路交叉口的松高门市，门市营业面积达85坪，而达美乐共5坪。消费者点餐后，现场从拍面、放上新鲜馅料、进烤箱快速烘烤，只需3分钟时间，主打快速却能吃到现烤现做披萨，同时该店还备有座椅休憩专区，让消费者可即时用餐。
小7指出，自去年5月推出首间复合店型，发现其平均来客数与业绩较一般门市成长1至2成。显示多元型态，赋予门市更多样貌及服务，并可有效吸引来客及提升业绩。而首家达美乐复合店强调现点现做，并考量商圈及消费习惯，以个人小尺寸（6吋）及双人共享（9吋）披萨为主，加上鸡腿配餐，有多达40种的搭配选择，价格介于59元至218元。
至于未来是否会提供外送，小7则强调，首家达美乐复合店仍会以现场吃或外带为主，期望带来更多来客，但达美乐提供时间并非为24小时，而为早上11点至晚上8点。据了解，该店之后还会引进全自动生啤酒机，民众到柜台点购（店员确认顾客须年满18岁）与完成结帐后，店员只需放好啤酒杯并按下按钮，全自动生啤酒机就会自动将杯身倾斜45度角再倒出拥有泡沫的生啤，预计再带动话题。
▼目前小7有12家门市导入全自动生啤酒机， 接下来达美乐复合店也会引进。（图／业者提供）
● 《ETtoday新闻云》提醒您：喝酒不开车，开车不喝酒。
另外，全家目前则已开出五大类店型复合店，包含天和鲜物、bb.q韩式炸鸡店、咖啡旗舰店，以及今年1月甫开幕的自助洗衣复合店等。业者指出，复合店业绩平均较一般店铺高出2到3成，因此今年目标要将复合店总家数成长1倍，其中不含超市型门市，像是咖啡旗舰店2店日前于台中开幕，光一个周末就已吸引逾3000人次到访，显示复合店型有助于带动单店业绩成长。
全家观察指出，除了餐饮外，消费者对于便利商店支援生活便利服务的需求日增，于是在今年的复合店策略上开始着重生活服务领域，像是今年1月首度推出的自助洗衣店，自开幕后因适逢过年前有大量洗衣、洗被单需求，周末甚至出现全天机台满载的情况，平均带动单店业绩成长逾一成。