Hygge！丹麦老板混古都血 台南餐厅有「北欧风童话墙」
▲The Danish Republic单卖共和国是丹麦老板开的餐厅。（图／网友fucksfox提供，请勿随意翻拍，以免侵权。）
「Hygge！」丹麦语最接近的字义为「共享温馨时光」。然而在人文荟萃的台南，有一处北欧风格彩绘墙，仿佛格林童话场景现身台南！这是丹麦人开的餐厅「单卖共和国」，童趣风格的墙面，矗立在公寓之中鲜得相当抢眼，成为文青、网美打卡新地标。
▲单卖共和国外墙之所以漆上鲜明的色调，是老板希望带给人一种正面、积极的力量。（图／网友samuel__chen提供，请勿随意翻拍，以免侵权。）
老板Diego表示，之所以漆上鲜明的色调，是希望带给人一种正面、积极的力量，蓝色代表和平，粉红色代表浪漫，黄色代表乐观和策略。
「单卖共和国」成立于2016年11月，Diego结合东方建筑风格融入西方设计，巧手将店内布置成欧洲小餐馆一样，店内流泻着悦耳爵士乐，宛如飞奔到丹麦家庭一同用餐。
▲▼The Danish Republic 单卖共和国手工披萨和水果奶昔深受网友欢迎。（图／翻摄自The Danish Republic 单卖共和国粉丝专页）
餐点的部分，与其说是纯北欧菜肴，倒不如说是融合各国的料理。从开胃菜、早午餐、主餐、饮料到甜点都有，手工披萨和水果奶昔是招牌。比较特别的是，倡导健康饮食概念的老板，采用煮和烤等方式烹调，餐盘内看不到任何炸物，加上不过度调味，传承北欧人料理食物的精髓。
▲餐盘内看不到任何炸物，单卖共和国传承北欧人料理食物的精髓。（图／网友skybai01提供，请勿随意翻拍，以免侵权。）
许多人会对丹麦老板为何定居台南感到好奇，Diego说，他原本只是来台湾从事欧洲家具贸易，因为对台南的文化和人情味深深着迷，想更进一步与之连结，因而决定将故乡的美味搬来台南。店内隔壁也展售许多北欧古董家具，用餐之余，也能逛逛寻宝一下。
The Danish Republic 单卖共和国地址：台南市东区林森路二段190巷6弄32号营业时间：周四到周日10:00~22:00 粉丝专页