基隆把关营养午餐

为加强家长、老师、营养师及厨务人员在食安的专业知能,基市府开办HACCP基础认证班,委请「食品安全管制系统」专业协会辅导。(图/基隆市政府教育处提供)

基隆市长谢国梁上任后相当重视学校午餐食品卫生安全及品质,2023年基隆市政府办理新北市优良厂商及学校参访,深入了解食材进货、验收、清洗、切割、烹煮、配膳、运送、用餐、回收,以及厨房设备及场域病媒防治细节。

食安三箭多管齐下

教育处代理处长徐嬿立认为,学校午餐牵涉多面向,须多管齐下促成有感、高品质午餐政策。于法规面,制定基隆市学校午餐自治条例,并成立学校午餐辅导会,由市府管理;专业知能培训面,开办HACCP基础认证班,邀请家长、老师、营养师及厨务人员参与培训,并委请「食品安全管制系统」专业协会辅导。

基隆市长谢国梁重视学校午餐食安及品质,2023年基隆面临校园食安事件,市府团队连续2个月上午7点访视16间学校及厨房。(图/基隆市政府教育处提供)

在管理面,制定学校午餐工作手册并建立标准作业流程;在人员面,建立久任年资提叙制度及薪级表,留住优秀人才;也增加约聘营养师6人及编制营养师5人服务全校,并补助午餐秘书之钟点费及加班费。

加码20元提升食材

此外,因学校营运厨房负担大,市府决定由专业合格业者采「公办民营」试办经营,在2024年8月成功开办首间公办民营厨房,使供餐满意度提升,异常情形下降。市府还加码补助餐费20元,提升食材品质而不增加家长负担,为基隆学子打造健康安全的用餐环境。

徐嬿立强调,校园的食品卫生安全刻不容缓,在教育处团队全力支援下,已在极短期间内完成最艰巨的任务,将持续精进午餐品质,为学生用餐食安把关。(基隆市政府教育处广告)

领航员:谢国梁(基隆市长)。市政团队积极建构校园午餐食品卫生安全体系,从法规面、管理面、补助面、人员面、采购面及教育面向等等,推出「食安三箭」加码补助20元提升食材品质,强化学校人员食安知能,辅导学校专业管理食安,并聘请营养师入校管理。让学生吃得开心家长安心,打造最有爱城市从校园开始。(图/基隆市政府教育处提供)