嘉林餐旅最新力作！全台首家川式Fine Dining「川雅」插旗微風南山

台湾餐饮界又迎来新气象！全台首家Fine Dining川菜餐厅「川雅」插旗台北信义区，嘉林餐旅集团旗下继米其林3星餐厅「态芮Taïrroir」、米其林推荐餐厅「捌伍添第」、「A Restaurant」外，此次携手川菜大师王开发的四川成都米其林1星餐厅「松云泽」打造新品牌「川雅」，即日起在微风南山正式营业。

国宴汤「开水白菜」色清味醇，深受饕客喜爱。川雅提供

说到川菜，多数人第一印象是重麻香辣，但其实川菜讲球「一菜一格、百菜百味」，24种味型各有特色，像是酸辣、糊辣、红油、怪味、糖醋、咸甜、陈皮、酱香、荔枝等，其中麻辣只占3成。

高空餐厅可远眺台北市美景。川雅提供

掌勺「川雅」的灵魂人物，为前W酒店紫艳中餐厅行政主厨王国政，拥有超过30年厨艺经验，16岁在港式酒楼大三元入行，曾服务于新同乐、葡苑等多家粤菜餐厅，拜师出自香港利苑的丁锦波为师。

川雅主厨 王国政厨艺经验丰富。川雅提供

「花椒乳鸽」作法费工，十分考验主厨功力。川雅提供

「灯盏回锅肉」色香味俱全，很是下饭。川雅提供