台.北.新.餐.厅-米其林绿星插旗信义区 小小树食微风南山店 跨足早午餐市场
〈小树双人大早餐盘〉的菜色内容丰富,是〈小小树食微风南山店〉早午餐首选。图/姚舜
〈小小树食微风南山店〉的〈枫糖烤甜柿奶油荞麦饼〉,是很道地的法式可丽饼,搭配了炭烤甜柿、泡过莱姆酒的丝稠乳酪,甜咸共济、非常美味。图/姚舜
〈煎高丽菜鹰嘴豆泥〉的炙烤高丽菜心,是用鹰嘴豆泥衬底增加口感滑润度,并用辣油、芝麻粒与不辣的油泼辣子提味。图/姚舜
〈枫糖烤甜柿奶油荞麦饼〉有用开心果碎增益口感与香气,并用枫糖浆提味。图/姚舜
〈杨贵妃果昔〉是以莓果与优格,以及荔枝口味冷压果汁调制。图/姚舜
南洋风味的饮料,是以椰奶与燕麦奶为主轴,搭配了椰丝、凤梨芒果雪酪,并加了枫糖提味。图/姚舜
〈溏心薯丝塔塔饼〉是用薯丝制成塔饼,并以蛋黄作馅炸制,搭配辣味酸奶提味,刀切会爆浆。图/姚舜
〈小小树食微风南山店〉的〈谷物酪梨蔬菜碗〉,是首度推出的低碳佛陀碗。图/姚舜
〈原味巴斯克蛋糕〉的质地柔软湿润,表层带有焦糖香。图/姚舜
〈小小树食〉微风南山店为信义旗舰门市,店内选用多款环保建材与家具装潢,通过物体和空间的微妙力量来传达意义。图/姚舜
〈小小树食〉微风南山店室外露台区,直接面对台北101大楼,可欣赏信义区热闹景观。图/姚舜
〈小树双人大早餐盘〉中有用橄榄油提味添香的酸种面包。图/姚舜
〈一抹菽香〉是融合黄豆与抹茶风味的〈抹茶塔〉。图/姚舜
小小树食 微风南山店
「米其林绿星」蔬食餐饮品牌〈小小树食〉再拓新点,一周二次蔬食集团继8月在台北市金山南路二段宁静巷内,以日式老宅开设〈小小树食 0km 山物所〉后,9月正式抢进台北信义区并在微风南山开出旗舰店,于9月23日正式开幕的〈小小树食微风南山店〉,新餐厅除有室外露台可直接拥览台北101大楼与信义区景观,更推出一系列门市限定「轻食早午餐」。同时,新餐厅空间场域更选用多款环保建材与家具装潢陈设,进一步落实环保永续概念,用美味蔬食传递健康餐饮体验,并以质感空场域守护环境美好。
「投资自己的健康饮食生活习惯」,2017年投资开〈小小树食〉并成功发展连锁的一周二次蔬食公司负责人Jeffrey刘千瑞表示,环境永续及健康饮食已是全球重视的跨世代议题,〈小小树食微风南山店〉目标是将环保、永续的观念,融入餐厅空间场域、经营管理、生产销售等每一个环节,全面传递并实践「绿色餐饮」理念。「为自己、也为地球的健康永续而努力」。
过去,食品工业为了满足人口增涨的需求,完全忽略、甚至放弃了对营养价值的承诺,基因改造食品更直接影响了人类的健康。Jeffrey说,〈小小树食〉希望建立一个公平且可持续的食物系统链,是人类和环境都能蓬勃发展的良性循环,透过好的产品滋养身心灵,「成为最好的自己,同时维护大自然循环」。
〈小小树食微风南山店〉的设计灵感来自周围环境、当下和未来的人们。建材采用以稻壳、咖啡渣、成衣废料及海洋废弃物等再生材质制成的再生布纤板、属于环保型绿色建材的木丝水泥板,原料取自天然矿物的新型环保涂料矿物涂料,挥发性有机化合物(VOCs)和甲醛含量极低,对人体健康与环境更友善。餐椅则选用来自义大利品牌S.CAB Design最新永续材料制成的高品质系列家具,秉持对土地做更多事的永续经营理念,从小物件的选择来体现对环境的重视。
高颜质且兼具营养概念的「风格早午餐」正夯,〈小小树食微风南山店〉没有自外于这股奔流般不可抑扼的「食尚狂潮」,菜单上除有品牌招牌餐点,也推出一系列门市限定「轻食早午餐」,以及看起来超邪恶、入口却健康的「蔬食界中的『暴力系美食』」。
营养均衡、色彩斑斓的〈小树大早餐盘〉是双人造访〈小小树食微风南山店〉头号必尝新菜。用大木盘盛装的早餐盘上有以辣油、辣渣提味的〈土耳其蛋〉,切开会爆浆的〈溏心薯丝塔塔饼〉,质地Q弹、富有嚼劲的〈香煎哈鲁米起司〉,以优格搭配奇亚籽、葡萄、草莓与椰丝,美味与健康兼具的〈优格碗〉,以及〈季节烤蔬菜〉与〈时令沙拉〉和〈酸种面包〉等。
〈谷物酪梨蔬菜碗〉是〈小小树食〉首度推出的低碳佛陀碗,以北非小米及红藜麦代替主食,搭配优良油脂酪梨及最具营养价值的宝贝生菜,淋上清爽的柠檬莳萝酱,酸中带甜、爽口开胃,是低负担饮食的首选。〈煎高丽菜鹰嘴豆泥〉的炙烤高丽菜心,是用鹰嘴豆泥衬底增加口感滑润度,并用辣油、芝麻粒与不辣的油泼辣子提味,好吃的风味与口感超过食客预设想像。
〈枫糖烤甜柿奶油荞麦饼〉是很道地的法式可丽饼,主厨在现做荞麦饼上搭配了炭烤甜柿、泡过莱姆酒的丝稠乳酪,用开心果碎增益口感与香气,并用枫糖浆提味,甜咸共济、非常美味。
属微风南山店限定款甜点有〈一抹菽香〉,是融合黄豆与抹茶风味的〈抹茶塔〉。适合配酒的大人系甜点〈焦糖香蕉磅蛋糕」〉,以及招牌戚风蛋糕研发全新口味〈黑糖红茶戚风〉等。
小小树食 微风南山店
地址:台北市信义区松智路17号6楼
电话:02-2723-5706