减重就不吃白饭？医点名「6种人」该天天吃 解便秘还不会胖

中医师表示，白饭最大的好处是容易消化，较不会造成肠胃负担。(示意图/ Shutterstock )

近年来低碳、减糖饮食盛行，许多人为了减重敬「碳水化合物」而远之，将白饭视为让体重上升的元凶。事实上，白饭具有各种健康益处，李琪中医师受访表示，白饭味甘、性微凉，具有补益脾胃、益气生津的效果，最大的好处是容易消化，较不会造成肠胃负担。

●吃白饭好处多？ 中医师：补益脾胃、益气生津

李琪中医师说明，白饭比起糙米、五谷米等碳水化合物，虽然营养素份量较少，但对于肠胃不佳的人来说，白饭可以增加肠胃活动力，帮助消化蠕动，进而增加对蔬菜、蛋白质等营养素的消化吸收效率。

●白饭适合哪些人吃？ 这些族群最好一天一碗

「有些人说白饭营养素偏少，但是这些营养很容易从青菜、肉类达到补充，不应忽略白饭性质对健康，尤其是消化的好处！」李琪中医师更指出，白饭有益气生津的作用，故补充肠道水份，让身体较不易便秘，排便困难者应适量摄取。

哪些人最适合每天吃适量白饭？李琪中医师建议，胃病族群如胃炎、胃食道逆流、消化不良、经常胀气、便秘、腹泻的人，每一天应至少吃一碗白饭，对肠胃吸收有所帮助。

台湾胃食道逆流患者众多，而胃食道逆流与食物停留在胃中太久，导致胃酸过度分泌有关，李琪中医师建议，胃食道逆流患者尽量以白饭为主食，但要避免稀饭、汤饭等汤汤水水过多的料理。

●白饭与面条、糙米相较 较不易上火消化不良

如果不吃白饭，改吃面条、面包也可以吗？李琪中医师指出，面条与面包是由小麦制作而成，小麦性偏温，吃多易有上火问题，容易导致便秘、皮肤变差、长痘痘，甚至让身体发炎。虽然可以多摄取到叶酸，但只要吃白饭时适量搭配青菜，就能补足缺少的营养素。

李琪中医师说明，糙米、杂粮米等饭类有较多的膳食纤维、蛋白质、维生素B1等成份，但对于人体的消化负担也较大，胃需要花更多的力气才能将这类米饭磨碎、磨烂，胃不好者吃多容易胀气、消化不良，增加胃部负担。肠胃不好时仍以白饭为主食较佳。

●怕胖还是可以吃白饭？ 吃对有助血液循环与身体强壮

担心变胖是否就不能吃白饭？李琪中医师指出，大部份的人变胖的原因不是白饭吃太多，而是摄取太多高热量的零食、甜点，导致一餐热量过高，只好从饮食中最容易避开又没味道的白饭下手。

「怕胖的人还是可以吃白饭，重点是注意摄取量！」李琪中医师建议，有减重需要时可将白饭减量，以每餐总份量1/4左右为主，搭配各种青菜、蛋白质来补足营养素，既可吃到白饭又可兼顾减重。

也有人担心白饭吃太多身体会变太「湿」，李琪中医师解释，太湿是身体过多水液滞留，与身体代谢能力变差、机能变弱有关，而吃白饭并不会让身体变弱，反而能帮助肠胃消化，对血液循环与身体强壮度有益。身体太湿主要还是与以吃过多太寒的食物，如生菜、沙拉、水果，或本身身体虚弱所致。

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