咖啡豆也讲究年份 酝酿3年的「熟成咖啡」主打饕客
▲Nespresso首度推出熟成咖啡口味。（图／Nespresso提供，以下同）
现在不仅有熟成牛排，还有「熟成咖啡」！高端胶囊咖啡品牌Nespresso今（2／15）在台正式发表限量款产品「VINTAGE 2014」，主打2014年份收成的咖啡豆，经过3年熟成后，具有浓郁滑顺的特色，主打对咖啡品质要求的老饕市场。
Nespresso首度推出的熟成咖啡VINTAGE 2014，选用哥伦比亚高地的阿拉比卡咖啡豆，咖啡生豆存放3年后，释放木质香与果香，层次较为丰富，却没有过于厚重的质感。
咖啡达人简嘉程表示，传统熟成咖啡源于18世纪，由印尼收成的咖啡豆需要经过数月航程前往欧洲，在木质船身并有潮湿海风保存的咖啡豆，会因水气而膨胀，之后再经日晒将改变咖啡最后的味道，也会出现不同的香气与质感。
业者则建议，其咖啡的特色很适合跟熟成的食物搭配，如火腿、橄榄、起司等口感较重的食物，会带来较为丰富的口感与味道。10颗VINTAGE 2014包装售价为220元。