抗癌坚果王是它 医曝1吃法还能助长者健康长肉

坚果富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素等营养素，被认为具有降胆固醇、保护心血管与抗癌的功效。（示意图，Shutterstock／达志）

坚果富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素等营养素，被认为具有降胆固醇、保护心血管与抗癌的功效。肾脏科医师江守山表示，国外研究发现，对抗癌症效果最佳的坚果，依序是胡桃、核桃与花生，建议体弱的老人，每天吃2把、约16颗的坚果，抗癌且能补充蛋白质，是「健康长肉」的好方法。

江守山表示，这个研究是一个培养皿的试验，在培养皿里面，加入不同的坚果与癌细胞，没有加坚果的培养皿，癌细胞就会一直增长，如果加入了坚果，癌细胞数目就会降下来，这是一个杀死癌细胞的试验。

江守山说，研究发现，不同浓度的坚果，表现出不同杀死癌细胞的能力，表现最佳的是胡桃，只需一点点浓度，就有很好杀死癌细胞的效果，其次是核桃与花生，而表现较差的是开心果。

江守山说，癌细胞每一天都在生长，看待它的重点，应是癌细胞有没有办法变成一大沱，来危害你的健康，就跟一个国家有异议份子，不见得会变成叛贼，只要不要集结在一起，就不会造成危害。

江守山说，对抗癌症的最佳策略，绝对不是筛检或者是化疗，最好的方式，是每天吃抗癌食物，来抑制癌症生成，不要等到它长大成一沱，再用化疗药来打它，使得自己与癌细胞两败俱伤。

江守山说，坚果就是一个很好的抗癌食物，要吃多少量？视每个人的需求而定，人，很多老人衰弱、体重不足，坚果里面有蛋白质，有很多好油，「吃坚果是健康长肉」，建议一天可吃上2把，约16颗的坚果，有油又有蛋白质，且吃坚果不会长肥肉，因为它不含淀粉。