空腹喝咖啡恐害血糖飙 专家推2时机饮用最好

营养师李羽萱指出，别在空腹状态下喝咖啡，此举可能会导致血糖上升与餐后血糖反应加强，值得特别注意。（示意图：shutterstock／达志）

咖啡为人体带来的好处(制图/中时新闻网)

许多人都把咖啡当成每日早晨醒脑的必需品。然而，营养师李羽萱指出，别在空腹状态下喝咖啡，此举可能会导致血糖上升与餐后血糖反应加强，值得特别注意。此外，她还提到，按照皮质醇水平变化，早上清醒后的1～2小时，以及下午2～4点间是比较适合饮咖啡的时段。

李羽萱于脸书粉专发文表示，咖啡能为人体带来许多正面影响，包括提神、促进排便、改善代谢和心情、降低神经退化及心血管疾病风险。她说，研究证实，咖啡因和多酚有多种健康益处，但同时具刺激性，而每个人对代谢咖啡产生的物质有耐受度的差异。

关于是否可以空腹喝咖啡？李羽萱说明，虽咖啡中的多酚有助于降低游离脂肪酸、三酸甘油酯和总胆固醇，长期饮用有稳定血糖与血脂的好处。但在空腹状态下饮用，其会抑制肌肉吸收血糖，导致血糖上升，还会抑制胰岛素作用，让血糖无法被降低，以及提高皮质醇水平，造成餐后血糖反应加强。因此，建议先补充固体蛋白质再喝咖啡，以降低咖啡因对身体的影响。

此外，喝咖啡还要考虑到皮质醇浓度的变化，其能帮助头脑保持清醒。因此，李羽萱说，待皮质醇浓度下降，也就是早上清醒后的1～2小时，以及下午2～4点间，为饮用咖啡的最佳时机。

李羽萱提醒，若长期习惯早上喝咖啡提神，自产皮质醇浓度会降低、养成咖啡因依赖，长久下来不喝咖啡就会感到疲惫。另外，每个人对咖啡的敏感性不同，若出现心悸、失眠等现象，建议咖啡因减量或不喝。