老板都嫌弃不吃 内行人透露吃火锅不值得点3食材
▲台湾人爱吃火锅，但不是所有食材都能拿来涮。（图／Unsplash）
不管是涮涮锅或麻辣锅，台湾人不分季节就是爱吃火锅，火锅之所以受欢迎，除了料理简单，搭配各式汤头，把喜欢的青菜、肉片、海鲜丢下去煮，再一起享用就很美味，但食材怎么挑选也是门学问，专攻美食领域的搜狐号「泰安美食客」透露有「3种菜」不建议点来吃，因为就连老板自己都嫌弃不吃。
火锅菜单上的食材种类澎湃丰富，每个人也都各有所好，泰安美食客却表示有些菜品不好，吃了也不划算，不建议大家点，尤其内行都知道有3种菜更是不值得吃，其中一种就是「海带」；因为海带腥味重，既不适合放入清汤锅里煮，就算是麻辣锅，口味也会大打折扣，所以懂吃的人不会把海带拿来涮火锅。
其次是「臭豆腐」。虽然臭豆腐是常见的街头小吃，有些火锅店的菜单也有臭豆腐，但是把油炸的臭豆腐丢到火锅里涮了之后，不仅变得难吃，还会加重汤头味道，只要吃过一次，就会发现根本是黑暗料理。
最后一种则是很多人吃火锅喜欢点的「鸭血」。泰安美食客指出，鸭血口感嫩滑、味道不错，除非是真鸭血才值得点，因为一般火锅店里用的多半是人工加工制成，至于用什么血或食用胶都不清楚，吃了对身体不利。他也分享如何分辨真假鸭血，通常会从鸭血的横截面来判断，气孔多才正常，很光滑的话就是人造的。