老饕哭哭！登台剛滿6年 米其林推薦泰國料理「baan」將熄燈

泰式料理餐厅「baan」宣布将于1月30日结束营业。图／撷取自baan IG

喜欢吃泰国料理的民众要把握机会了！由星级主厨Chef Ton与MMHG在台打造的泰式餐厅「baan」，在12月25日发布公告，表示将于明年1月30日结束营业，令许多粉丝感到不舍。

获得曼谷米其林推荐的「baan」，由曾获得亚洲50大餐厅、米其林星级肯定的泰国主厨Thitid Tassanakajoh（Chef Ton）所创。2018年，Chef Ton与MMHG 创办人林泉共同在台北东区商圈打造「baan 台北店」。店内运用皱皮柠檬、甲猜、打抛叶、鸟眼椒等食材，还有自制的辣椒膏、甜鸡酱、咖哩酱等酱料，呈现正统的泰式风味，提供牛颊玛莎曼咖哩、酸辣香料拌松阪猪、干炒黄咖哩软壳蟹等丰富菜色，获得许多民众青睐。baan台北店在过去也曾获得米其林餐盘肯定，并在google累积超过千则评论，平均获得3.8分。

今年10月，获得米其林一星及绿星的「Roganic Hong Kong」主厨亚当．卡特拉尔才率队登台，在baan展开快闪客座活动。但是官方在今日就发布公告，表示决定暂时休息，一起进行品牌重塑计划，并预计在2025年1月30日结束营业。业者也预告，该店址将带来全新的餐饮概念。