台北文华东方米其林料理首登泰国航空 商务舱限定
在飞机也能吃到米其林料理！泰国航空首度与台北文华东方酒店合作，自2018年6月1日起，在台北飞往曼谷的下午航班TG633与晚上航班TG635的商务舱内，提供由台北文华东方酒店行政主厨亚当．坦纳及其林一星餐厅雅阁主厨谢文所研发设计的6套中西式机上餐，初期先合作到到8月31日。
由于机上餐与餐厅使用的加热设备与客观环境大不同，台北文华东方酒店行政主厨亚当．坦纳及其林一星餐厅雅阁主厨谢文特别挑选适合的食材，像是高档的美国PRIME等级菲力牛肉、日本和牛、圆鳕、日本鹿儿岛猪、鸡肉、龙胆石斑等，即使进行二度加热仍可保有美味。另外，由于在吃机上餐时多半是高空上，所以调味有比较重一点。▲主菜葱香海斑柳套餐。▲主菜松露蒸圆鳕套餐。
为了能尽量让机上餐料理味道维持跟餐厅一样，行政主厨亚当．坦纳及其林一星餐厅雅阁主厨谢文都多次到供餐的长荣空厨试菜及调整，最后找到最合适在机上体验的味道。不过雅阁主厨谢文也提到，由于烹调的方式不同，味道可能是一样、但香气还是无法跟一般餐厅做出来的菜色相比（像是葱蒜香气）。
这次在TG633与TG635航班上供应的6套中西式机上餐，西式套餐有3套，主菜有腌渍日本牛肉佐洋葱泥及时蔬佐牛肉汁、炉烤鹿儿岛猪衬白菜佐地瓜泥、美国顶级牛菲力搭配洋芋泥及芝麻叶糕佐羊肚菌酱汁，搭配前菜与甜点也各有不同，像是有水煮波士顿龙虾、宜兰烟熏鸭胸及烟熏鲑鱼等。中式机上餐部份，主菜有葱香海斑柳、糖醋咕咾肉及松露蒸圆鳕，搭配的前菜有人参醉鸡卷、潮州卤水拼盘及麻辣凉鸡丝。▲主菜腌渍日本牛肉套餐。▲美国顶级牛菲力搭配洋芋泥及芝麻叶糕佐羊肚菌酱汁套餐。▲炉烤鹿儿岛猪衬白菜佐地瓜泥套餐。由于西式套餐有2套主餐都是牛排，如何去控熟度呢？台北文华东方酒店行政主厨亚当．坦纳表示，在第一段餐点制作时牛排熟度约控制在3分熟，然后在机上二次加热到5-7分熟送到客人面前。