华航推限定「客家机上餐」 仅5条新南向航线商务舱上吃得到
▲华航推出「客家机上餐」，图为三道主菜之一的红曲鸭腿卷。（图／华航提供）
中华航空9月1日起推出「桃园客家珍馔」机上餐点，限定在桃园出发至曼谷、吉隆坡、槟城、胡志明市及河内的5条新南向航线商务舱上供应。3道主菜包含红曲鸭腿卷、客家三宝扣肉及客家豆酱烧鸡，运用客家料理常见的四炆四炒烹饪手法，让乘客在机上品尝创新的客家风味。
▲▼华航「客家机上餐」仅在5条新南向航线商务舱供应。（图／华航提供）
华航与桃园市政府客家事务局、华膳空厨合作推出客家机上餐，运用客家料理常见的四炆四炒烹饪手法，搭配腌、晒、酱、曲为主的腌制物，如客家桔酱、豆酱、黑萝卜及客家酸菜等导入菜色元素中，可以反复加热却不失风味。
三道主菜结合客家精选酱料及在地农产品，「红曲鸭腿卷」使用红曲腌制保持食材的新鲜，健康养生；「客家三宝扣肉」采先卤后蒸的烹调方法，并利用卤制完的酱汁焖烧蔬菜，将扣肉烹煮出软嫩口感；「客家豆酱烧鸡」则将客家乡亲必备的黄豆酱入菜，将鸡肉煸干并放入锅中烧煮而成。点心部分则特制「客家风味三色凉糕」、「客家艾草大福」等传统客家小点，要借由客家美食传达台湾文化风情。
▲▼华航「客家机上餐」，上图为客家豆酱烧鸡，下图为客家三宝扣肉。（图／华航提供）
华航近来在机上餐点推广在地特色料理，从清粥小菜、传统年菜、台式牛肉面、铁道排骨便当等，将宝岛美食推上世界舞台，并获颁全球著名旅游餐饮杂志《PAX International》票选「2016亚洲航空公司杰出餐饮服务」大奖。