鹿港老街百货公司的蓝海策略

李福生日前，鹿港老街商圈业者在公所的协助下，发展属于老街特色的伴手礼，透过业者自发性的凝聚力，成立了「老街百货公司」，贩售包括桂花酸梅汤、梅饼、凤梨酥、凤眼糕、牛舌饼、波斯红茶茶包等老街商品，此结合了老街商家的作为，能发展老街商圈吸引民众前来老街消费，带动鹿港整体观光产业，可谓是展现老街观光特色的蓝海策略！

蓝海策略乃有别于以竞争为中心的红海策略，此由欧洲管理学院教授金伟灿与莫伯尼所提出，他们认为产业的框架可能被改变，以创新为中心，将需求有效扩大，使产业的框框变大，产生新的领域，在新的领域中可能没有竞争者存在或竞争者寡，因而可有丰富利润，企业便得以兼顾成长与获利。

将之运用于鹿港的观光产业，「老街百货公司」以动线的方式将整条老街商品做出联结，此乃在改造区域的边界，使得民众可借由购买单一产品转化为一次可购得众多产品的选择，同时，购买的原有区域不在局限于老街，亦可上网采购，这样便可让老街商家在民众购买过程中创造出比原先小区域大的观光效益，于是，在民众购买产品的过程中，老街各商家便可由之来获取利益，因为，购买产品的范围扩大，此种便利性与产品的多元性，便是购买人潮的保证，而人潮便是钱潮。

在蓝海策略最常用的例子是「帅其表」，它是透过理性诉求转为感性诉求的价值创造，借着降低成本来刺激需求，以维持其竞争力，同理，若将之运用于鹿港老街的观光产业，如何专注于观光愿景，在超越现有需求下，创造出符合观光游客的新颖、廉价的新需求与产品便显得十分的重要，所以，「老街百货公司」的扮手礼若能广为宣传行销，假以时日，随之而来的商机将是无可限量。

如果说，鹿港老街的观光产业能彻底跳脱传统的思维，以蓝海精神加以规划，将策略的次序正确定出，如「老街百货公司」设立后，如何吸引人潮前来购买，让民众在购买「老街百货公司」产品之际，同时也能畅游鹿港老街，消除种种不必要的旅游不便，减少民众自我摸索的旅游时间，进而提升老街观光的价值，这样，当有别于传统的旅游，另辟蹊径后，对于鹿港老街的观光产业方可有极大的裨益。

整体而言，「老街百货公司」结合老街各商家，可形成一种火车头的效应，进而创造出以前所未有的产业价值，来带动鹿港整体的观光产业，走上蓝海的道路，此洵乃一种前所未有的挑战，这项工作，尚需各老街发展促进会投注更多的资源与时间，而蓝海策略会面临执行面的挑战，这，则有待老街发展促进会戮力排除困难，以令鹿港老街的观光产业顺利搭上蓝海之舟。

●作者李福生，现居彰化县鹿港镇，自由撰稿人。本文言论不代表本报立场。ET论坛欢迎更多参与，投稿请寄editor@ettoday.net