馬祖淡菜「嶼」眾不同 創意料理海味十足 馬祖觀光圈第二屆特色食材創意料理競賽

为促进马祖观光产业的转型升级并提升地方餐饮特色，交通部观光署马祖国家风景区管理处（下称马管处），携手马祖观光圈产业联盟，年年举办马祖特色食材创意料理竞赛暨成果发表活动，继去年首届以「红糟炒饭」炒热话题后，今年度则延伸2023台湾美食展之马祖料理票选活动，以「淡菜」为主角，今(3日)在福澳码头盛大举行第二届活动，现场吸引数百位乡亲与来马游客同乐。

本次活动连江县议会张永江议长、陈贻斌议员、南竿乡林志东乡长、连江县产发处林志丰处长、航港局北部航务中心蔡振万专委、第一0岸巡队张竣翔主任、连江航业公司朱秀平董事长、釆盟免税店邱博文副理及连江县港务处代表等出席开幕仪式。主办单位马管处表示，去年红糟炒饭王活动，引起热烈回响，今年选择淡菜，除了持续推广不同的马祖美味，更因为吃过马祖淡菜的人都会讶异它的美味是进口淡菜无法比拟的，希望透过这次比赛，激发业者将马祖淡菜以多样创意料理方式呈现，增加后续推动马祖美食之旅的亮点。

第二届马祖特色食材创意料理竞赛共有15组团队参加，分4轮进行，由知名美食家梁幼祥担任评审长，邀请中华料理职人餐旅交流协会陈宗佑理事长、国立高雄餐旅大学李怡君教授及紫金堂股份有限公司高玫总监组成评审团，更特邀马祖餐饮交流协会林中超理事长担任在地咨询顾问，分别从菜肴口味、是否注入马祖元素、创新、实用性、外观等面向进行评分。经过激烈比拚，冠军是来自台湾的卢世英，其将淡菜、鱼面以多国创意料理手法结合的「青香马祖风情面」，获得评审团肯定，充分展现淡菜料理的多样性。

本次活动现场同步举办海味市集，贩售生鲜淡菜及马祖在地海味开发的相关伴手礼，协助马祖观光圈业者增加曝光度；现场也举办了海趣DIY手作活动，让参与者能更认识淡菜食材整备过程并提升海洋环境保护知能。此外，活动并请到知名美食家梁幼祥至现场推广淡菜特色料理，透过深入浅出、活泼的介绍，让大家除了更懂吃，更能学会淡菜及其料理相关知识，达到寓教于乐的效果。

特色海鲜料理，就如同马祖的好山、好景、丰富的历史文化，都是上天与前人留给我们美好的赠与，马管处与马祖观光圈产业联盟会不断地发挥创意，提升马祖的观光品质，欢迎国内外好朋友，让我们相约在屿众不同的马祖来趟闽东美食之旅。希望透过今天的活动精采呈现马祖精选好食、好物、好风光!也期待明日参与第八届马祖国际马拉松的跑者，登岛体验马祖特色料理文化，来趟「屿」众不同、海味十足的离岛深度之旅。