买蛋黄酥只顾色泽？嘉义环保局抽验蛋鸭场...防红蛋黄流入市面
▲环保局抽验蛋鸭场避免红蛋黄流入市面 。（图／记者翁伊森翻摄）
每年中秋节月饼都是热销产品，尤其是蛋黄酥更为民众的首选之一，但是蛋黄并非越红越好，若鸭只饲料添加列管毒化物「苏丹红」，蛋黄便会呈现饱满的橘红色，且苏丹红不仅危害健康更有致癌风险，环保局提醒，民众在选购蛋黄酥或咸蛋黄时不要只追求色泽好看，更应注意来源！
中秋节前夕，环保局同相关局处单位启动中秋节庆食品源头查核专案工作，配合农业处蛋鸭场抽验，并向蛋农宣导勿将前述苏丹红等毒化物添加于饲料，一旦蛋黄检验出苏丹色素，将请农业处等单位立即横向通知环保局，追溯上游业者，避免苏丹红被非法添加于鸡鸭饲料的「红蛋黄事件」再度发生。
▲环保局抽验禁用食材。（图／记者翁伊森翻摄）
除联合稽查外，环保局另针对辖内运作苏丹色素厂家进行稽查，了解流向及使用状况；也针对辖内72家有运作列管具食安风险疑虑毒性化学物质业者，加强四要管理查核，1要「贮存分区」、2要「标示明确」、3要「用途告知」、4要「流向记录」并持续加强宣导「化工原料四要管理」，杜绝食安事件之发生。
▲环保局陆续抽验蛋鸭场，避免红蛋黄流入市面 。（图／记者翁伊森翻摄）
环保局长张根穆指出，苏丹色素已公告为第四类毒性化学物质，因易溶于油脂，在工业上常用来将溶剂、蜡或汽油增色，属工业用染料；苏丹红因为色泽鲜艳、红润、便宜、稳定又不易褪色，因此部分不肖业者为了降低成本或增加卖相，而违法添加于食品或饲料，若长期食用这些被非法添加苏丹红食品，可能造成人体健康风险。