美國心臟學會研究 「168斷食法」增9成心血管疾病死亡風險

「168断食法」三餐集中8小时内，恐增心血管疾病风险。图／123RF

近年相当流行「168断食法」减重，每日集中于8小时内吃完三餐，其余16小时不进食，只能喝水与无热量的饮料。但美国心脏学会（American Heart Association）一项研究显示，采用「168断食法」者死于心血管疾病的风险增加91%。台北荣总心脏内科主治医师张世霖表示，此断食法会影响血压、血糖的稳定，恐加重身体负担。

168断食法又称为「间歇性断食法」，透过调整进食时间来达到减重目的，强调8小时可安心享用美食，在断食16小时内，清肠胃并进一步促进脂肪燃烧，也有助于改善血压、降低胰岛素帮助血糖控制。

张世霖指出，患有心血管疾病的人，本身就有血管狭窄、血管硬化等问题，在8个小时内吃完一整天的饮食量，容易影响血糖、血压波动，而禁食时间太长可能导致饥饿、疲劳和虚弱等。进食8小时、禁食16小时的做法，可能会产生高血压、低血压；也有些人以为进食时间可以随意吃，结果摄取过多油炸及高糖的垃圾食物，反而有害健康。

张世霖提醒，轻症的心脏病患者可进行一般的体力活动，包括间歇性断食法，但建议要加强配戴监测系统测量一整天的心跳、血压变化，注意随时补充水分。若曾经发生心肌梗塞、患有高血脂的人，不建议采用这种方式来控制体重，恐加重身体负担。

振兴医院新陈代谢科主治医师石光中表示，168断食法并不是每个人都适合，高血糖、糖尿病患者勿尝试，尤其是第一型糖尿病患者会产生酮酸中毒。第二型糖尿病患者若是体型肥胖，执行时间不可超过二周；体型瘦弱者不宜进行，会影响营养吸收。一般正常人执行168断食法不要超过2个月，最好「见好就收」，避免脂肪溶解，出现倦怠、嗜睡、活动力变差。

石光中强调，心血管疾病患者应均衡饮食，执行168断食法会改变荷尔蒙分泌，且提升肾上腺素会让心脏收缩力上升，等于「做更多工」，刺激心脏跳得更快。