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每天喝咖啡可以多活近2年？研究：每天喝「這杯數」效果最顯著

咖啡示意图。图片来源：Canva

潮健康／林昱彣外电编译

寒流来袭，早晨来杯热咖啡不只能帮助集中精神，竟还有「降低死亡率」的好处？《Ageing Research Reviews》刊载研究指出，每天适度饮用咖啡者，相较于完全不喝者的死亡率较低；其中又以每天喝2-3杯咖啡者的效果最为显著。

每天喝咖啡竟能活更久？研究：平均寿命多1.84年

该研究回顾由葡萄牙科英布拉大学所发起。研究团队纳入超过50篇过往文献，囊括欧洲、美洲与亚洲3大洲，试图厘清咖啡摄取量与死亡率之间的关联性。透过系统性文献回顾、元分析、咖啡因剂量反应分析等手段，研究团队共得出3大正向结果。

第一是平均寿命延长，比起完全不喝者，适量喝咖啡者的平均寿命增加1.84年，受试者约有4.7-9.1%的寿命增幅。第二则是相对死亡风险降低，喝咖啡者相较于不喝咖啡者，死亡风险下降15%，其中又以心血管疾病与癌症风险下降最为显著，分别可降低约10-20%、15-30%。

第三，研究团队发现每日「2-3杯」咖啡，能够带来最显著的健康益处；剂量过低（每天少于1杯）与过高（每天超过6杯），均无法达到最佳效果，高剂量饮用甚至可能带来负面影响。例如，每天摄取超过6杯咖啡可能导致焦虑、失眠、胃部不适、心率不稳定等健康状况。

另外，性别与生活习惯，也会影响摄取咖啡对身体的作用，例如女性相较于男性，更能从摄取咖啡中获得延长寿命的好处；非吸烟者或饮用不添加糖和奶精的咖啡者，寿命延长效果最佳。

咖啡降低死亡、帮助延长寿命　与「这2种化合物」息息相关

研究领衔作者Rodrigo A. Cunha博士对此表示，不加糖的咖啡中含有多种生物活性化合物，可能与其延长寿命的好处有关，例如咖啡因有助于改善情绪、增加新陈代谢并促进燃烧；绿原酸则是咖啡中最丰富的多酚类物质，具有抗发炎与抗氧化特性。另外，羟基肉桂酸、咖啡酸与香豆酸等多酚类物质，同样具有抗发炎与抗氧化的好处。

Cunha博士表示，咖啡是少数同时有助于「延长健康寿命」与「降低死亡风险」的饮料。延长寿命方面，咖啡因与绿原酸可以帮助降低认知功能退化、忧郁症、感官退化以及衰弱症的风险；至于降低死亡风险方面，咖啡因与绿原酸则与降低心血管疾病、脑中风、肺部疾病与癌症等疾病的机率降低有关。

专家：长期适度饮用咖啡影响与老化相关的七大支柱

「除了上述好处之外，长期适度饮用咖啡，可能影响与老化相关的『七大支柱』（Seven Pillars of Aging），具有一定的正面影响！」Cunha博士进一步说明此七大支柱如下：

1.氧化压力与自由基损伤：咖啡富含抗氧化剂，包括多酚类物质，可以帮助对抗体内的自由基损伤，例如降低氧化DNA损伤和脂质过氧化。

2.发炎标志物：咖啡中的绿原酸已被证明具有抗发炎特性。另外，咖啡摄取与较低的发炎标志物（例如C反应蛋白）相关；咖啡因还可能通过抑制某些发炎途径（例如NF-κB讯号）传导来减少发炎。

3.粒线体功能：粒线体是细胞的能量工厂，其功能会随着老化而下降；咖啡因则可能透过增强线粒体中酶（例如SIRT3和SOD2）的活性来改善粒线体功能。

4. DNA修复：随着年龄的增长，体内的DNA损伤会累积，进而导致细胞功能障碍和疾病；而咖啡摄取与减少自发性DNA链断裂的发生率相关。

5.细胞衰老：细胞衰老是指细胞停止分裂、并进入永久性生长停滞状态的过程，衰老细胞会分泌促进组织老化的发炎分子。咖啡因可能通过抑制某些讯号传导途径（例如STAT1）来减缓细胞衰老。

6.细胞自噬：自噬（Autophagy）是细胞清除受损细胞器和蛋白质的过程，对于维持细胞健康至关重要；而咖啡因可能透过活化自噬途径来增强自噬。

7.葡萄糖代谢：随着年龄的增长，葡萄糖代谢容易降低，进而导致胰岛素阻抗和第2型糖尿病的风险增加；而咖啡因可能透过增强胰岛素敏感性，来改善葡萄糖代谢。

最后，Cunha博士强调，咖啡对老化过程的确切影响可能因人而异，并且受遗传、生活方式和整体健康等因素的影响。另外，过量的咖啡摄取可能有害，尤其孩童、孕妇或患有骨质疏松问题等族群，更要限制饮用或注意咖啡因剂量；即便是一般民众，也要注意过量咖啡因带来的失眠、焦虑或心悸等风险。

资料来源：Impact of coffee intake on human aging: Epidemiology and cellular mechanisms

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