每天一早吃这宝贝 可降低超过1／4失智风险

新研究显示，每天早上从吃燕麦等高纤食物展开一天，可以将罹患阿兹海默症的风险降低1/4以上。（达志影像/Shutterstock）

目前约有600万美国人罹患阿兹海默症（Alzheimer's disease），它是全美第6大死因。预料到2050年时，全球病例数将增为3倍，有超过1.5 亿人可能罹病。

然而，据《最佳生活网》（Best Life）报导，这并不是说从运动到睡眠，我们不管怎么做，都无济于事。事实上，新研究显示，只要小小改变饮食习惯，就能大大减少罹患阿兹海默症的风险。

据筑波大学医学博士山岸良匡主笔，发表在《营养神经科学》（Nutritional Neuroscience）期刊上的研究指出，每天吃像燕麦等高纤维食物，可以降低罹患阿兹海默症的风险。

这项新研究中说，每天早上从吃燕麦等高纤食物展开一天，可以将罹患阿兹海默症的风险降低1/4以上。然而，目前还无法彻底明白其中原因。山岸良匡指出，相关机制虽然还不得而知，但可能和肠道与大脑之间的交互作用有关。研究中说，可溶性纤维能预防阿兹海默症。

研究追踪了3,739名成年人20年，发现那些饮食富含纤维的人比较不容易失智。健康的志愿受调者年龄界于40—64岁之间，并在1985—1999 年间填写了有关饮食的问卷调查。接着科学家追踪到2020年，以了解那些受调者后来出现需要照护的失智状况。

而研究中摄食最多纤维和摄食最少的受调者相较，失智的风险降低了26%。尤其是那些摄取较多可溶性纤维的人，相关作用最明显。除了燕麦外，可溶性纤维也高度集中出现在豌豆、豆类，扁豆和花生里。

新研究说，由于燕麦富含可溶性纤维，有助于预防受害组织或器官功能、结构逐步恶化的退行性疾病（degenerative disease）。研究人员发现，纤维据信能增加好菌，继而降低大脑发炎的机率。「有种可能是可溶性纤维会调节肠道细菌的组成，」山岸说，「而这或许会影响引发失智症的神经炎。」