米其林必比登7连霸餐厅一次看 鼎泰丰、杭州小笼汤包都入列
▲鼎泰丰信义路本店。（图／记者黄士原摄）
记者黄士原／台北报导
米其林指南日前公布126家必比登推介名单，台北有43家进榜，其中有8家已经蝉联7届，除了小笼包名店鼎泰丰、杭州小笼汤包之外，还有牛肉面店、素食及台菜餐厅，以下整理7连霸的店家资讯。
▲鼎泰丰排骨蛋炒饭。（图／记者黄士原摄）
鼎泰丰（信义路）
创立于1958年的鼎泰丰，在1972年由食用油行转型经营小笼包与面点生意，18折小笼包已成为观光客来台必吃美食之一，许多政商名流、国际级影星来台湾必定造访。
除了小笼包之外，鼎泰丰还有许多美味料理，其中网友推荐必吃鼎泰丰的炒饭，呈现金黄色泽的炒饭，蛋花均匀密布（太大或太小都不行），入口还保留八分嫩度，加入葱花拌炒，每口都可以吃到蛋香与葱香，还能搭配上海口味的酥炸排骨，增添饱足感。
鼎泰丰（信义路）地址：台北市大安区信义路二段194号电话：02-2321-8928
▲清真中国牛肉馆的清炖牛蹄筋肋排面。（图／资料照）
清真中国牛肉面食馆（大安）
清真中国牛肉面食馆（大安）开店已超过60年，清炖的牛肉汤头得用上牛大骨、牛肉等小火慢炖24小时。牛肉选用温体牛，汤头清香而带浓重牛骨香味，秘诀是汤头从不关火，让它变得浓而不腻。招牌清炖（红烧）牛肉面吃得到牛肋腩、板腱、颈脖头肉，售价205元，其他品项则是160元至270元。
清真中国牛肉面食馆地址：台北市大安区延吉街137巷7弄1号电话：02-2721-4771
▲老山东牛肉家常面店的牛肉面汤头以台湾牛骨及十种特调的中药材熬制。（图／记者吕佳贤摄）
老山东牛肉家常面店
老山东牛肉家常面店创立于1949年，店里最受欢迎的是半筋半肉牛肉面和招牌手工水饺；牛肉面汤头以台湾牛骨及十种特调的中药材熬制，而手工刀切面条口感弹牙，吸附满满红烧汤汁，佐以本地与澳洲卤牛肉。牛肉面价格190元至230元，其他面食90元。
老山东牛肉家常面店地址：台北市万华区西宁南路70号B1电话：02-2389-1216
▲招牌小笼汤包每天现擀，并以新鲜猪后腿肉作馅，皮薄多汁而不油腻。（图／记者谢婷婷摄）
杭州小笼汤包（大安）
杭州小笼汤包因位于杭州南路上而得名，原本是经营炭烤店，后来跟上海三六九点心总汇学艺，让店里增加面食料理，结果面食料理大受好评，反而成为店里的主力商品，而充满汤汁的小笼包更是店里招牌。
招牌小笼汤包（8入180元）外皮仅以面粉及水所做，不含添加物，每天现擀，并以新鲜猪后腿肉作馅，皮薄多汁而不油腻。除了原味，蟹黄汤包（8入260元）、角瓜虾仁汤包（8入260元）也很受欢迎。店里还提供凉菜、煲类、蒸饺、煎饼、汤品及小菜等品项，价格50元至390元。
杭州小笼汤包（大安）地址：台北市大安区杭州南路二段19号电话：02-2393-1757
▲茂园「白斩鸡」。（图／取自茂园官网）
茂园
1971年创立的台菜老店茂园至今已有50多年历史，除了是不少台湾人心中的聚餐好去处，更因曾被放入日本来台美食指南当中而备受日本客和外国人欢迎。茂园的菜色以传统台菜为主，多以新鲜澎湃的海产入菜，扁鱼白菜卤和咸冬瓜蒸鲜鱼都是必点。单点菜色150元起至780元，鲜鱼料理为时价；桌菜7000元至12000元。
茂园地址：台北市中山区长安东路二段185号电话：02-2752-8587
▲祥和蔬食是四川风味的素菜餐厅。（图／取自MICHELIN Guide脸书）
祥和蔬食（中正）
全台首家四川风味素菜餐厅，祥和蔬食跳脱素菜传统的清淡口味，在菜色中加入麻、辣、辛、香风味，并可调整成全素或是蛋奶素。招牌餐点塔香脆肠将杏鲍菇切片后油炸，搭配九层塔炒香，风味与口感十足。餐厅每道料理都有大中小份量，价格240元至800元，养生汤与砂锅汤类1200元至1500元。
祥和蔬食（中正）地址：台北市中正区镇江街1巷1号电话：02-2357-0377
▲双月食品社的蛤蜊炖鸡汤。（图／记者黄士原摄）
双月食品社
双月食品社以汤品闻名，招牌是蛤蜊炖鸡汤、元气鲈鱼汤，社长赖永晟表示，双月的初衷是希望让客人走进店里，仿佛回到家中，享用家人用心准备的料理，坚持使用每日产地直送的温体仿土鸡腿肉、台南虱目鱼和台湾金目鲈鱼排等新鲜食材。
双月的鸡汤采用汤肉分离煮法，首先让鸡骨架炖煮至少8小时，过滤后的鸡高汤待客人点餐后，再加入新鲜的温体仿土鸡腿肉烹煮， 就能享用新鲜美味且口感弹牙的鸡肉。此外， 蛤蜊炖鸡汤特别加入高山高丽菜，更增添汤的甜味。鸡汤价格200元至240元，其他汤品100元至200元，主食有面、饭可选，价格45至70元，另有各式卤味（10元至60元）。
双月食品社 （青岛东路）地址：台北市中正区青岛东路6-2号电话：02-3393-8953
▲醉枫园小馆主打粤菜。（图／记者黄士原摄）
醉枫园小馆
醉枫园小馆主打粤菜，彭主厨虽然与彭家园的厨师师承同一人，但手法还是大相迳庭。单点菜色180元起至1200元，面饭及河粉类180元至450元。
米其林评审除了觉得芋泥香酥鸭、琼山豆腐特别出色外，还推荐冬天去吃羊腩火锅或鱼头火锅，前者以澳洲草羊、甘蔗头、老姜和南乳熬煮；后者强调原汁原味，与坊间用沙茶酱的做法有别。
醉枫园小馆地址：台北市松山区八德路三段8巷5号电话：02-2577-9528