皮蛋「浮满雪花」她不敢吃！真相曝光...内行人一看：这颗是极品阿

▲雪花图案越多，代表品质越好。（图／翻摄自爆废公社）

网搜小组／综合报导

「皮蛋这样还能吃吗？」一名女网友日前在家煮饭，看到买回来的皮蛋上满是雪花图案，不禁怀疑品质有问题，所以不太敢吃下肚；许多人看完差点没晕倒，除了要女网友安心享用外，也忍不住帮她上一课，直说「雪花越多是上等货阿！」

女网友当下看到「充满雪花」的皮蛋，立刻询问朋友，而对方表示这是正常现象，但她仍存有疑虑，于是上「爆废公社」po文求解。网友们一看，纷纷回应「这叫松花皮蛋，比一般皮蛋好」、「这可是极品啊」、「品质好的皮蛋才会有类似雪花的图形出来」、「这是皮蛋界的LV」、「有花才正点」。

▲皮蛋和豆腐超搭。（图／卫福部南投医院提供）

事实上，腌制后的皮蛋，蛋白呈晶莹通透的褐色为上品，如出现雪花般的白纹，更是皮蛋中的极品，名为松花皮蛋，而松花纹越多表示品质越好，至于蛋黄中心的部分，有溏心和实心两种，是依腌制时间长短而定；另外，变质皮蛋其蛋白会呈现浅绿色、蛋黄变黄色，蛋壳表面的斑点也比较多。

听完热心网友们的建议，女网友终于安心把它嗑掉，同时大赞真的很好吃；她也解释，「因为没见过雪花图案这么多的，小吃店的几乎没雪花，所以不太清楚，受教受教。」

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