品嚐日本和牛極致美味！王品「藝奇和牛岩板燒 日本料理」300度極炙高溫 鎖住旬の鮮美原味

板桥丽宝店一景，以浮世绘衬托日料品牌用餐氛围。

王品集团旗下「艺奇和牛岩板烧 日本料理」，运用独特的300度直火岩烧手法，打破了人们对于日料生冷餐点的既定印象，更以极炙高温，锁住了当令食材的鲜甜原味。秉持日本食艺文化中「旬」的精神，推出多款期间限定餐点，其中包括即将迎接新年的「御节限定龙虾套餐」，与诸位美食爱好者一同喜迎丰收新年到来。

「艺奇和牛岩板烧 日本料理」为全台唯一采用独特「岩烧」手法的日本料理，其灵感来自日本男鹿半岛传统岩烧料理方式，品牌运用特制的天然火山岩板，直火加热到300度，贯彻品牌「极炙鲜美 岩烧日料」核心精神，低温富含鲜味、高温成就美味，呈现出日料极炙美味的多元选择。

艺奇和牛岩板烧 日本料理：和牛肉质柔和细致的关键

使用300度火山岩板炙烤的料理，其肉质和口感又有哪些与众不同之处？板桥丽宝店店经理刘宜芳解释道，由于品牌采用特制的火山熔岩石板，其含有均匀受热的特性，从零度升温至300度，能够将低温食材的鲜味，以瞬间高温锁住，保留其原汁原味，更能够呈现出肉质的柔和、细致。

人气餐点「上质な极黑和牛盛合」，选用澳洲M8、美国和牛，在岩板炙烧出滑顺、鲜嫩口感，大受消费者喜爱。

融入「食、艺、美」 着重日本「旬」の精神

加上品牌秉持着「食、艺、美」3元素。「食」强调日本着重的「旬の精神」，指的是选用当季食材设计餐点，使饕客品尝到四季不同的惊喜美味。像是套餐中「上品の寒𫚕刺身盛宴」，即选用日本当令油脂丰富的寒𫚕鱼空运来台，并采两吃做法：一是享受整片生鱼片Q弹肉质的鲜味，二则是切丁撒上柚子胡椒，感受滑顺油脂在嘴中化开时，散发出柚子清新爽口的口感，让人惊艳。「艺」与「美」，让餐点不只满足味蕾，更结合花艺，打造视觉上的艺术飨宴，让每道菜都成为视觉和味觉的双重享受，同时提供最细腻的日式服务，提升消费者整体的用餐体验。

「蟹肉佐白芦笋奶油吐司」采花艺点缀、更以食用花入菜，色香味俱全，是网路广受好评的前菜。

季节甜点「玫好红莓豆腐冰淇淋」，淋上红莓酱的草莓冰淇淋， 搭配底层牛奶冻，绽放香甜微酸又浓郁的滋味，实在美好。

品尝和牛有诀窍！从色泽、口感来判断

「上质な极黑和牛盛合」是店内人气强肴，不过，和牛来源不同，消费者享用和牛时品尝的重点又有哪些？店经理刘宜芳指出，和牛可以先分辨外观是否色泽鲜红、油脂分布是否均匀？再从口感区分肉品的扎实度与滑顺感。以艺奇提供的日本A5、澳洲M8与美国和牛为例，日本A5和牛油脂最为丰富、滑顺，澳洲与美国则是在滑顺中带有口感，端看个人的喜好来选择。

人气餐点「上质な极黑和牛盛合」，选用澳洲M8、美国和牛。

「艺奇和牛岩板烧 日本料理」板桥丽宝店店经理刘宜芳

御节龙虾料理讨喜气 品味好运一整年

正逢新年为欢度节庆，艺奇遵循日本习俗推出应景的「御节限定」餐点「旨味鲜蒸龙虾岩板烧」。撷取龙虾在日本御节料理中含有幸运缘起的意象，同时以龙虾脱壳象征崭新、美好的开始，因此，推出结合岩烧石板釜锅鲜蒸的龙虾料理，上桌先淋上日本清酒蒸煮5分钟再品尝，开锅酒香扑鼻之余，咬下龙虾肉的同时感受弹牙肉质与鲜香，沾上萝卜泥橙醋又迸发出另一种鲜甜层次，实为最极致的旬鲜飨宴。

撒上清酒闷蒸5分钟，增添鲜甜、酒香风味。

限定的「旨味鲜蒸龙虾岩板烧」套餐，即日起供应至2024年2月29日止，品味御节必尝的讨喜美食，为自己及重要的人开启好运满满的一年。