苹果降心脏病发生率 医：带皮吃还防大肠癌

苹果清洗后，连皮带果肉一起吃，能吃进更多营养素。（示意图，Shutterstock／达志）

1天1苹果，医生远离我。营养师张语希表示，苹果含多种营养，有研究显示，1天吃1颗苹果，能降低心脏病发生率，而不仅是果肉，台湾癌症基金会指，苹果皮含β-胡萝卜素、山茶酚、懈皮素，能切断肿瘤细胞的养分供应途径，果胶有助预防大肠癌形成，苹果带皮一起吃更营养。

张语希在脸书粉专PO影片指出，苹果里含有很丰富的维生素C，水溶膳食纤维还可以抗氧化，有研究显示，1天吃1颗苹果，真的是会降低心脏病发生率。

张语希表示，1颗中型的苹果，热量大概就是95大卡，而且苹果里有天然的糖份，比起加工糖来说，不会让血糖急遽上升，苹果里的膳食纤维还可以延缓血糖上升。

台湾癌症基金会也在基金会网站介绍苹果的营养，指苹果为美国癌症学会推广的30种抗癌蔬果中，排名第一，含有丰富的植物性凝血素，可以刺激淋巴细胞分裂，也能诱发产生干扰素，增强免疫力，对防癌抗癌有重大意义，而苹果纤维中的果胶，能清除肠道有害物质，击退致癌物质，可预防大肠癌之形成。

台湾癌症基金会也指出，红色及紫红色苹果的果皮含β-胡萝卜素、山茶酚、懈皮素，能切断肿瘤细胞的养分供应途径，使得癌细胞无法生长。因多数抗癌物质多存在于苹果皮与皮下，若削皮食用功效降低，只要果皮清洁得宜，食用时咀嚼时间足够，连皮实用，更能吸收全部营养。