气候变迁 台南白河莲藕提前开采

时序已近中秋，台南白河莲藕也进入采收期，成了一幅在地特有的农忙景象。（庄曜聪摄）

受到气候变迁及农村人力短缺等因素影响，白河莲藕采收期也比往年早。（庄曜聪摄）

台南白河素有莲乡之称，莲花季期间总吸引许多民众及摄影爱好者前来赏莲，近年来面临气候、人工难找、产业成本增加等问题，莲田面积大约维持在300公顷左右，今年莲田面积增加到300公顷，因气候变迁，花期改变，莲藕提前采收，农民开始雇工采挖莲藕，由于农村缺工问题难解，成本提高，本产莲藕粉价格每台斤仍在350元至400元左右。

夏季莲子采收完成后，秋天一到，农民就会把莲田的水全部放掉，等待土壤干涸后，出动小山猫等重机械下田挖掘翻土，再以人力捡拾露出的莲藕，近日来从白河竹子门、玉丰、大排竹，一直到莲潭以及后壁等地，都能看到类似景象，这些莲藕冲洗干净后再根据大小做分级处理，以往每次作业都需要20到30个工人，但现在农村人力不足，陈姓农民表示，能请到一半的人手就很好了。

据了解，挖土机1天的租金就要7000元，采收莲藕的工资1天1000元，整理莲藕1天800元，固定成本一直在增加，有时候还不见得能够请到工人，但农民也不敢任意涨价，莲藕粉的价格近年差异不大，每台斤都在350到400元间，利润越来越薄，民众要避免买到进口混充藕粉，最好是向在地农会或农民购买。

往年白河区莲藕采收多半都从9月底开始，一直持续到11月，但近年气候变化大，影响莲花花期，开采莲藕时间也随之提前，莲藕采收后必须要以大量的水清洗藕条，避免泥土干掉不易清洗，放置太久也不新鲜，因此从采藕、洗藕、绞碎到洗粉、晒粉要一气呵成，所以农民间都会互相联络采收时间，但雇工越来越难，因此现在能提早就提早，也是另外一幅农忙景象。