气炸锅4方法聪明用!「小苏打」帮清洁、延长寿命超简单

▲许多人做菜会采用厨房家电,气炸锅近期最夯。(图/unsplash,以下同)

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近几年气炸锅绝对是最夯的厨房家电之一,甚至在市面上还有专属给气炸锅调理的冷冻食品,兼具烘烤炸功能的气炸锅,许多人使用心得却不同,有人觉得轻松好用,有些人却觉得不顺手,究竟要如何跟它相处,其实掌握4个要点就能聪明用!

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内锅材质用法市面上气炸锅商品玲瑯满目价差也不少,为何有些很便宜有些价格很高,当然材质占很大因素,首先要看「内锅」材质来决定注意事项,各有各的特色与禁忌用法,使用铁氟龙不沾锅涂层的内锅,就跟一般不沾锅一样,严禁用铁刷金属器具烹调,以免剥落,而陶瓷不沾锅一样也不要用金属器具烹调或刷洗,且避免碰跌;用钛金属做成的内锅,导热性佳且易清洁,但价格自然不便宜。

▲气炸锅标榜低油」料理,但仍要控制进食份量避免发胖。(图/unsplash)

通风好气炸锅产品成为一般小资族的最爱,因为好料理不占空间,但切记气炸锅的原理是使用高温空气,在密闭空间循环加热,接触油脂淀粉类,难免会出现油烟,所以必须摆放在通风良好的地方,或者是邻近抽油烟机也行。

尽量不要料理蔬菜虽然炸蔬菜也很好吃,但气炸锅建议还是以肉类或淀粉类可耐高温烹煮的料理为主,因为高温很容易破坏蔬菜的营养成分,既然蔬菜很方便料理,尽量用气炸锅烹煮肉类等其他食材吧。

▲建议以肉类料理为主。(图/unsplash)

先冷却再清洁因应气炸锅内部的不沾锅涂层,其实清洁方式也跟不沾锅有点类似,首先便是等冷却后再清洗,且其他地方也避免使用钢刷,用较温柔的刷布或软布清洁吧,若有严重的油污,可用冷水加上小苏打煮沸分解油渍,而加热管有时也会沾到油渍,记得在第一时间清理,不仅使用寿命可以延长,也省力多了。

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