气炸锅4方法聪明用！「小苏打」帮清洁、延长寿命超简单

▲许多人做菜会采用厨房家电，气炸锅近期最夯。（图／unsplash，以下同）

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近几年气炸锅绝对是最夯的厨房家电之一，甚至在市面上还有专属给气炸锅调理的冷冻食品，兼具烘烤炸功能的气炸锅，许多人使用心得却不同，有人觉得轻松好用，有些人却觉得不顺手，究竟要如何跟它相处，其实掌握4个要点就能聪明用！

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看内锅材质知用法市面上气炸锅商品玲瑯满目，价差也不少，为何有些很便宜有些价格很高，当然材质占很大因素，首先要看「内锅」材质来决定注意事项，各有各的特色与禁忌用法，使用铁氟龙不沾锅涂层的内锅，就跟一般不沾锅一样，严禁用铁刷与金属器具烹调，以免剥落，而陶瓷不沾锅一样也不要用金属器具烹调或刷洗，且避免碰跌；用钛金属做成的内锅，导热性佳且易清洁，但价格自然不便宜。

▲气炸锅标榜「低油」料理，但仍要控制进食份量避免发胖。（图／unsplash）

通风要好气炸锅产品成为一般小资族的最爱，因为好料理不占空间，但切记气炸锅的原理是使用高温空气，在密闭空间循环加热，接触油脂或淀粉类，难免会出现油烟，所以必须摆放在通风良好的地方，或者是邻近抽油烟机也行。

尽量不要料理蔬菜虽然炸蔬菜也很好吃，但气炸锅建议还是以肉类或淀粉类可耐高温烹煮的料理为主，因为高温很容易破坏蔬菜的营养成分，既然蔬菜很方便料理，尽量用气炸锅烹煮肉类等其他食材吧。

▲建议以肉类料理为主。（图／unsplash）

先冷却再清洁因应气炸锅内部的不沾锅涂层，其实清洁方式也跟不沾锅有点类似，首先便是等冷却后再清洗，且其他地方也避免使用钢刷，用较温柔的刷布或软布清洁吧，若有严重的油污，可用冷水加上小苏打煮沸分解油渍，而加热管有时也会沾到油渍，记得在第一时间清理，不仅使用寿命可以延长，也省力多了。

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