巧手在McCafé！正妹咖啡师「秀拉花」苦练3年终于晋级

▲McCafé咖啡师平均年龄20岁，江怡臻、周玗瑢是今年成功晋级决选的五星咖啡师。（图／记者徐恩乐摄）记者徐恩乐／台北报导

喜欢喝咖啡的人越来越多，不少人立志成为专职咖啡师！台湾麦当劳3年前开始经营店中柜咖啡品牌「McCafé」至今全台店数122间，单店每日平均卖出165杯，成功培训超过900位咖啡师，在连锁速食中杀出全新商机。日前「五星咖啡师大赛」结果出炉，新科状元之一的周玗瑢，脸上挂着甜美笑容站在手作吧台，细心勾勒每一道拉花图案，参赛三年的她经过几番挫败，终于在今年成功摘下殊荣。「我连续三年比赛，第二年好不容易拼进决赛，但平常兼顾课业又再次落榜，当时挫折感真的很大，」刚毕业的周玗瑢在高雄麦当劳服务3年，后来转任McCafé咖啡师，凭着对咖啡的热忱每天埋头苦练拉花，并开始接触一系列的培训课程，透过交流观摩，慢慢提升对手作咖啡的感官美学，加上大学念建筑科系，私底下对绘画情有独钟，艺术天份结合咖啡的工作是她的优点，因此拉花技巧越练越纯熟，示范得奖作品只花了短短1分钟，「象征爱情的玫瑰花，就像我对咖啡的热情，专一也是唯一。」经过摸索时期，坚持梦想的小女孩最后顺利摘下五星头衔，让评审见证年轻咖啡师所付出的努力。▲▼江怡臻、周玗瑢分别示范不同风格的拉花技巧。 根据财政部资料统计指出，国人平均每人一年喝掉122杯，咖啡消费量更以每年15%成长，黑金商机势不可挡。台湾麦当劳推广「McCafé」手作咖啡品牌，平均一年投资2千万培育咖啡师，分成3星级、4星级与5星级，想顺利晋升的学员至少得花半年时间参与进阶课程，才有机会通过评鉴认可。麦当劳行销部副总裁寇碧茹表示，目前「McCafé」的咖啡师约900位，水准达3星级以上的人数约占70%，15人拥有5星级资格，人才大幅增加，明年计划再拓展10间服务据点。「McCafé五星咖啡师大赛」于日前落幕，8位新科咖啡师打败116名选手，终于成功晋级。其中，年仅20岁的咖啡师江怡臻，从高中时代就在麦当劳打工，2年前开始对咖啡深深着迷，那股学习冲劲令旁人都佩服她的毅力。大赛前，江怡臻每天早上7点到晚上12点不断反复练习，直到成果满意才甘愿回家，「拿手的拉花是爱心、叶子、郁金香。」平常喜欢球类运动和画画，社群平台IG是她最常找寻创意的天地，当灵感一来「秋蟹肥美」巧妙变成发挥题材，使她一路成功摘星，梦想未来有一天开间属于自己的宠物餐厅。 ▲一杯完美的卡布奇诺关键是绵密奶泡，McCafé五星咖啡师大赛，今年共有8位选手脱颖而出。（图／品牌提供）McCafé使用100%阿拉比卡豆现磨手作，主打高CP值、价格约在55～100元间，人气商品前3名依序是卡布奇诺、那堤与义式研磨黑咖啡；另外，11月28日上午11点至晚上8点，于McCafé指定柜消费相同品项咖啡享「买1送1」优惠，参与门市包括：新店北新、三峡学成、桃园八德、桃园龙潭、中坜中华、永康中山、高雄明诚、高雄沿海。