青梅鮮採上市 236場活動可體驗手作脆梅製醋釀酒

青梅产季到。图／联合报系资料照片

青梅产季到，农粮署今天表示，青梅可以加工制作脆梅、梅醋、梅酒等多种产品，产区包含南投、高雄、花莲等地，多个产区的农民将举办合计236场食农教育活动，欢迎前往体验。

农业部农粮署发布资讯指出，青梅是加工型作物，可制作多种各具风味的加工产品，迎接产季到来，特地辅导主要产区农民团体在产地、都会区办理236场次食农教育活动，邀请民众前往参加，来场手作酿造的沉浸式体验，同时可听导览解说产业的各种动人故事。

关于青梅可制作的加工品品项，农粮署说，非常多元，包含当梅果成长至外观鲜绿或略带绯红之6、7分熟，适合做成脆梅；外观渐黄转熟至8、9分熟时，则适合做成Q梅。

而且这两种熟度的梅果都可制作梅醋、梅酒；在腌酿过程加入其他食材，就可以制成紫苏梅、红茶梅、姜汁梅、蜂蜜梅或白兰地、琴酒、莱姆梅酒等产品。

农粮署补充，全台湾的青梅栽培面积约3300多公顷，其中手采梅主产地包含南投县信义乡、仁爱乡、水里乡、高雄市桃源区、六龟区及花莲县富里乡等地，主要产季为每年3月下旬至4月下旬，清明节前后为丰产期。

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