全国旧振南杯汉饼新星选拔大赛 中华医大爱恋三部曲夺冠
▲中华医大餐旅系黄裕文教授带领厨艺选手苏美恩（左）及蔡昀真（右），以「爱恋三部曲」拿下2020全国旧振南杯汉饼新星选拔大赛冠军。（图／记者林悦翻摄，下同）
中华医事科技大学餐旅管理系黄裕文教授，带领厨艺选手苏美恩及蔡昀真，参加台湾百年饼店旧振南举办的「2020全国旧振南杯汉饼新星选拔大赛」，以「爱恋三部曲」作品夺下汉饼烘焙金星奖，获颁5万元奖金及冠军奖座凯旋而归，令师生振奋不已。
为推广中式汉饼美学及汉饼文化能向下扎根，旧振南饼店举办2020年全国旧振南汉饼新星选拔赛，参赛对象为全国设有餐饮科系的学生，由于冠军奖金高达5万元，吸引全国各地学校50多队参赛。中华医大由有金牌教练之誉的黄裕文教授带领四技餐旅系三年B班的厨艺选手苏美恩及蔡昀真报名参赛，经过周密讨论后，决定以「爱恋三部曲」作为汉饼设计制作主题。
指导老师黄裕文表示，恋爱是结婚的重要历程，期盼透过喜饼的设计让新人在文定时回味恋爱的甜蜜过程，携手共度幸福人生。为此，在「爱恋三部曲」的主题下制作三款喜饼，第一款是「情窦初开」，内馅融入在地食材玉井芒果干和芒果青果干，口感吃起来是酸酸甜甜，外皮利用香兰叶取代常见的抹茶粉调色，让饼皮带点芋头香，呈现初恋的青涩与情窦初开香氛。
第二款是「恋事发生（花生）」，属于热恋期，无时无刻把对方放在第一顺位，食材选用北港花生入馅，比喻所有爱恋的喜事随之发生（花生）,饼的外型就以花生原型为发想。第三款为外型是爱心造型的「心花怒放」，意谓爱恋三部曲的第三阶段就是天天沉浸在热恋的氛围里，心花怒放、心花朵朵开的感觉，食材使用台东洛神花及玫瑰花入馅，再以中点西做的手法融合呈现，希望恋人们吃了心情好、浓情蜜意，爱恋幸福又圆满。
主题设计需结合说菜来呈现作品意涵，由张明兰老师协助指导文稿撰写及润饰，在实作与说菜完美融合下，中华医大派出的选手苏美恩和蔡昀真所制作的「爱恋三部曲」，以风味绝佳的口味及霸气的展台获得评审团的青睐，从初赛50多队中晋级决赛，最后更是由8队决赛列强中脱颖而出，勇夺「金星奖（冠军）」，拿下奖金5万元和冠军奖座。
消息传回学校，师生同感振奋，餐旅系系主任林士民除了向参赛师生表达祝贺并表示，华医餐旅系扎实的专业技术训练让学生个个更具实力和竞争优势，在竞赛中技冠群伦的表现就是最好的说明。
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