热情开辟厨艺之路 米其林主厨勉励永平工商餐饮学子

桃园市永平工商今日邀请获米其林二星的LOGY主厨田原谅悟到校对餐饮科三年级即将毕业的学生进行演讲。（永平工商提供／蔡明亘桃园传真）

桃园市永平工商今日邀请获米其林二星的LOGY主厨田原谅悟到校对餐饮科三年级即将毕业的学生进行演讲。（永平工商提供／蔡明亘桃园传真）

继前2次瑞士餐饮学院跨海到校实作教学，桃园市永平工商今再度邀请国际米其林主厨到校进行讲座，以「厨艺之路上的热情」为题，在台开店不到2年就挤进亚洲前50大，获米其林二星的LOGY主厨田原谅悟（Ryogo Tahara）到校对餐饮科三年级即将毕业的学生演讲。

永平工商表示，田原谅悟从他的故乡，富含新鲜食材的自然生态北海道开始讲起，经历高中毕业一无所成的低潮，到现在众所瞩目的米其林二星主厨，这一路走来，贯穿他中心思想的就是「决心」2字并持之以恒。

笑容可掬的田原谅悟对自我要求非常高，和一般人上班8小时相比，他一天工作14小时，为的就是要在厨艺上更精进与突破，给客人不一样的感官享受，接下来田原谅悟将朝米其林三星继续前进。

对于即将毕业，还没有人生目标的同学，田原谅悟提供一个小妙招让学生练习，他告诉学生每年自己订定30个目标，如每天学英文2小时、存3000元等，目标大小不拘，为的就是让自己有达到目标的成就感，今年没达成的目标就并入下一年度30个目标里，几年之后一定会有不少的收获。

永平工商校长胡剑峰表示，感谢米其林主厨田原谅悟到校分享从事餐饮的心路历程，给予本校即将毕业的餐饮科学生是一个很棒的鼓励，对于目标明确的学生能更强化内在的决心，对于还在摸索的学生则给予一盏明灯，让学生能有迹可循，学生未来发展无限，希望未来每位餐饮科学生可以在业界占有一席之位。