日据时代酒仓变身!花莲文创餐厅「恒好」保留历史印记

▲位在花莲文创园区的复合式餐厅《恒好》,80年前是日据时代储酒仓库

记者林育绫/花莲报导、摄影

斑驳的墙、沧桑的气息,老房子总有一股难以言喻的魅力!走进位在花莲文创园区的复合式餐厅《恒好》,地板上清晰可见酒瓮痕迹,这里曾经是日治时代酒厂的存酒仓库。300坪大空间如今结合餐饮、花艺书店礼品店,还有亲子游戏区。赋予建筑新生命的同时,还保留历史韵味,从今年2月正式开幕以来就话题不断,也成了花莲在地人观光客都不想错过的好去处。

▲为了将现代文创和历史韵味完美融合,保留屋顶挑高的木造结构、地上的酒瓮痕迹;餐桌椅利用欧洲建筑模板,请老师傅反复研磨修复打造。

《恒好》的执行长梁子昂当初看见这栋高龄80年的历史建筑,第一眼就爱上了!喜欢旅行、阅读、美食的他,家里也有小朋友,于是让这些元素结合在一起。

为了将现代文创和历史韵味完美融合,他保留地上的酒瓮痕迹、屋顶挑高的木造结构;另外运用古董家具南法小镇区公所公物长柜、还搬来一张制造于1908年伦敦的「百年钢琴」。而餐厅内一张长的木餐桌椅,则利用古欧洲建筑模板,请老师傅反复研磨修复打造,让整个环境与历史建筑相呼应,不产生突兀感。

▲运用古董家具、南法小镇区公所的公物长柜等,让整个环境与历史建筑相呼应。

一艘来自古印度香料运载船,乘装满满的花卉,停泊在花艺区旁。这个区域贩售鲜花、永生花、干燥花和各式花器,缤纷多彩,温暖了稍显冰冷的工业风空间。而书店则以设计、建筑、旅行、烹饪、花艺等相关中英日书籍。

餐厅聘请西班牙主厨Sergio Lahora坐镇,提供道地的西班牙、欧风餐点。据悉主厨对食物品质相当坚持,小细节也不放过,沙拉酱甜点都是天天现做,每天口味不同。中央还有以荷兰磁砖古典匈牙利壁砖打造的9公尺宽的大型吧台出品美味咖啡和甜点。

▲▼一艘来自古印度的香料运载船,乘装满满的花卉,让这花艺区温暖了稍显冰冷的工业风空间。

▲餐厅聘请西班牙籍主厨坐镇,提供道地的西班牙、欧风餐点,对食物品质相当坚持,小细节也不放过,沙拉酱和甜点都是天天现做,每天口味不同。

▲中央还有以荷兰磁砖、古典匈牙利壁砖打造的9公尺宽的大型吧台,出品美味咖啡和甜点。

梁子昂也提到,花莲很少特别规划的亲子空间,所以精心布置儿童游戏区,地板用人造草皮打造,四周建立短围栏以策安全,里头摆设各式各样来自德国、美国、丹麦的安全玩具,让大人小孩童心瞬间被唤醒,可以在这放心地玩耍。此外亲子厕所、哺乳室的设计也相当舒适,因此被列为优良亲子友善餐厅!

▲▼精心规划的儿童游戏区,让大人小孩童心瞬间被唤醒,可以在这放心地玩耍。

之所以取名为《恒好》,是因为梁子昂认为任何美好的事物总是蕴含温度,23.5度是花莲的恒温;25度是绿意盎然的温室温度,因此这里设置着花店;37度是人的体温,也象征思考的温度,所以有书店让人们歇脚。90度是冲煮香醇咖啡的温度,让空间飘着浓浓咖啡香;而200度是烤箱的温度,美食甜点由此诞生。

★恒好地址:花莲市中华路144号电话:03-8337377