生吐司大战 全联PK家乐福

全联自有品牌「READ BREAD生吐司」，5月中开卖迄今已卖出超过25万包。图／业者提供

今年烘焙界掀起一股「生吐司」风潮，而这股风潮也吹进量贩超市通路。超市龙头全联5月首度推出自有品牌「READ BREAD生吐司」，迄今一个半月已卖出超过25万包；量贩龙头家乐福也在7月开卖「家乐福自制生吐司」，首波仅在20家量贩店贩售，每店、每日限量10条，每天开卖就抢购一空。

全联表示，生吐司风潮从日本吹进台湾，瞄准这股商机，全联力邀日本烘焙达人中山洋平独家合作开发，首度推出「READ BREAD生吐司」，主打高含水量、无添加人工色素及防腐剂，就连吐司边都很Q软，且强调免预约、免排队，在住家巷口就吃得到。

据全联介绍，该款「READ BREAD生吐司」使用日本优质面粉与欧洲顶级纯净鲜奶油，经过两次发酵、熟成、低温烤焙而成。一包四入售价69元，高于一般吐司的单价，但5月21日开卖迄今已卖出超过25万包，单一品项销售金额超过1,700万元。

全联指出，旗下面包自有品牌READ BREAD于2017年成立，目前共17个吐司品项，售价从29元到69元，主打平价、多样，2019年热销前三名分别是白吐司、鲜奶吐司、麦香吐司，光是三样就卖出超过920万条，今年再加入全新生吐司抢市。

家乐福表示，「生吐司」的由来源自日本人使用的汉字「生」，指的是「天然感、无添加」，今年7月1日开卖「家乐福自制生吐司」，不仅请到2018年世界面包大师得主王鹏杰指导，并使用日本烘焙职人爱用的日本日清制粉的高筋面粉山茶花，做出来的生吐司口感松软有弹性，连吐司边也不会干。

家乐福说，由于该款生吐司主打全天然无添加，制作工序繁复，首波仅开放北中南指定20家量贩分店，每店、每日限量十条，一条售价75元。据悉，目前每天一开卖就抢购一空，预计8月后再评估扩大贩售的可能性。家乐福表示，今年邀请王鹏杰师傅进驻指导，从原料到技法各方面升级，统计1～6月家乐福吐司已销出8万多条，跟去年同期相比成长近一成。