实测长辈超爱清淡早餐 医惊：血糖涨翻天

地瓜粥看似清淡，却是会使血糖飙高的食物。（示意图，Shutterstock／达志）

很多长辈早餐喜欢来碗地瓜粥，配上一盘小菜，家医科医师李思贤以此餐点进行血糖实测，结果发现血糖从饭前的106 mg/dL飙到154mg/dL，飙升幅度达45%，已超过常人血糖空腹血糖上限，提醒「每天（血糖）这样飙一波，身体久了可是会受不了。」

为了解不同食物对血糖影响，李思贤常以连续血糖监测仪，吃不同的食物，来了解食物对血糖的影响。李思贤昨（27日）在脸书「思思医师，陪你健康的好朋友」PO文指出，他这次吃了许多长辈都喜欢吃的早餐，地瓜粥配上一点小菜。

李思贤指，这样的早餐只要60元，在物价飞涨的台湾，是难得一见的小确幸，可是价格没涨，「血糖却涨翻天了」，从106 mg/dL一小时多一点，就飙升到154mg/dL，如果有血糖问题的人，涨幅就可能不仅于此了。

李思贤指，或许有人会说154 mg/dL也还好啊！没关系吧？这点涨幅有什么好大惊小怪？虽然这样说没错，但这都是可以避免的，为什么不避免？偶尔血糖波动一下，当然没什么关系，但每天（早餐）这样一波，身体久了可是会受不了的，而且这碗地瓜粥，还是小碗的。

有网友询问「这餐的血糖波动，主要是因为粥的问题？还是蛋白质太少？」李思贤回文「粥的吸收速度比白饭更快，我觉得是粥的问题。」又有网友说「真的宁可吃饭，也不要吃粥」，李思贤回「没错，而且太多汤汤水水还会稀释我们的消化功能。」网友再问「如果拉掉粥，是不是就安全了？」李思贤回「是的。」

这篇贴文引起讨论，有网友说「粥很可怕，完全糊化的淀粉」、「幸好这种糊糊软软的东西，我从以前就不爱吃。」

血糖长期飙高波动，容易致胰岛素阻抗，进而增加罹患糖尿病机会，国健署在官网指，糖尿病人血糖如果控制不好，将会引起血管病变、视网膜病变、心血管疾病、肾脏病等合并症的发生。