谁说棉籽油的棉酚没事？ 张叶森批误导
大统油品问题延烧至今，到底棉籽油的棉酚是否会引起不孕也成为话题，北社社长、医师张叶森24日撰文，质疑有媒体报导「棉籽油致不孕？免紧张啦」是否为事实，应该澄清。
▲新北卫生局、地检署联手查出富味乡25项油品中掺杂棉籽油或香料，却标示不实，先重罚800万元，相关刑责再行侦办。(图／记者孙曜樟摄)
张叶森指出，近日黑心油商的贪婪成为媒体的热门话题，其中沙拉油掺有棉籽油，棉籽油是否含有棉酚（Gossypol）为关键，棉酚是否引起不孕也是话题，媒体报导「棉籽油致不孕？免紧张啦」，其是否为一项事实，有澄清之必要。而有媒体报导，卫福部检验三款大统、富味乡进口粗炼棉籽油及精炼后棉籽油，均未验出具生殖毒性的棉酚。医界人士认为未精炼及精炼油品都验不出棉酚，不免让人觉得奇怪，那业者何需再去花大钱精炼？官方的检验方式是否也需要第三方再认证，以确保检验精确度不会出问题？对于医界人士的呼吁，政府应该加以重视。但张叶森表示，查「油料科学原理」（2011年2月出版）记载，棉籽内含棉酚，棉酚含量随着棉籽的品种、生长情况及成熟程度不同而异，普通棉籽含0.5% ~ 0.7% 游离棉酚，制取油脂时，部分棉酚会溶于油脂中。棉酚有三种形式，包括酚醛式、内酯式、环酮式，它们之间在一定条件下可相互转化。利用高效液相层析仪(HPLC)分析棉酚，其对照之标准品是棉酚的哪一种形式，应该具体说明，以正视听。按「THE MERCK INDEX」记载，棉酚可作为男性避孕剂，1981年科学杂志(Science)有篇论文「Male“pill”blocks sperm enzyme」指出，棉籽油所含的棉酚在1950年代的中国作为节育用途，1972年以后发现男性每天口服20微克（mcg）的棉酚，经过两个月之后，发现其精子数目大幅降低。棉酚造成不孕，已经有科学上的论证，为何媒体还在争论棉酚是否含有生殖毒性？张叶森强调，此次黑心油事件危害人体健康是一项事实，呼吁政府不要朝着棉籽油不含棉酚、棉酚不会导致不孕的方向来误导消费者，对于黑心油的产制厂商的法律责任，以及地方、中央卫生主管官员是否失职？政府应该妥善处理，如此才能平息民怨，保障国民健康。