他弃百万年薪卖纯天然「正当冰」 摆摊9个月烧光10年积蓄
近年来台湾食安问题连环爆，财团为了利益罔顾人民健康，生产的冰淇淋竟然3小时不融化，为了让民众能吃到最天然的冰淇淋，37岁花莲正当冰店老板李孟龙在2013年毅然放弃台北百万年薪工作，搬到花莲定居，并在自强夜市摆摊卖冰，能透过一己之力，宣扬食安理念，让更多人吃到纯天然的食品。
决定成为摊商前，李孟龙曾是台北一间资讯公司的专案经理，每天穿梭在信义区及新北市，经手的专案预算动辄上千万，虽然薪资优渥，但他自曝「其实心里很徬徨」，第一份工作领有48k，但升上主管后，发现新鲜人的起薪不增反减，让他意识台湾就业大环境的持续退步。
2013年全台爆发食安危机，大财团所贩售的冰淇淋，竟然放置室温3小时不融化，让他气到在网路上发起拒买活动，激起网友共鸣及回响，却也引来网友质疑「这么厉害你怎么不自己去做！」
▲为了煮出纯正仙草，花了近10小时亲手熬制。(图／正当冰授权使用)
李孟龙透露，自己的个性激不得，当时一气之下，决定辞去专案经理一职，与制冰经验60多年的亲戚学做冰，在亲朋好友的质疑声浪下，毅然决然搬到花莲，在当时的自强夜市（今东大门夜市），摆摊卖起不加任何化学添加物的天然冰淇淋「正当冰」。
2015年他曾受邀参加TED演讲，列出便利超商贩售的冰淇淋制作成分。他指出，数十种原料中，自己只看得懂其中9种，其他全是色素及化工香精。他也幽默表示，开始做冰淇淋才知道，对比他人的制作成分，「比起『丰富度』，我们的好像非常贫乏。」
冰淇淋的制作过程中，为了让机器好搅拌，一般常添加乳化剂和奶油，李孟龙指出，「我们的奶油含量比较低，也没有色素香精等其他添加物」，刚开始投入制冰业时，大小事一肩扛起，精心挑选食材、买水果，手边仅有的机器也只有传统的半手工制冰机，做冰相当费工费时，整夜没睡只为了做出纯天然的冰品。
▲店家也会在粉丝团分享每天营业的小趣事。(图／正当冰授权使用)
「当消费者习惯鸡蛋布丁里面没有鸡蛋，鲜奶一定要浓的跟肉羹面一样，我们已经不知道『真正的东西』是什么味道了。」有鉴于此，他提出「味觉教育」理念，相信只要大家吃过真正的食物，自然能分辨出化工食物的不同，长久下来身体也会渐渐排斥化工产品。
但推广「味觉教育」过程中，也面临许多困难，从经济方面来看，不加入任何化工添加物，一球冰淇淋的成本高昂，但又不能反应在价格，为了推广理念，只能咬牙赔本卖，李孟龙表示，「只花了9个月，就烧光过去10年工作存下来的积蓄。」
除了致力于扭转食安不正义及推广味觉教育，李孟龙也关心社会议题及动保议题，发起「No More Stray」计划，将商业模式与中途之家做结合。去年7月成立的新店面，也是为了流浪动物所开设的「猫中途之家」，提供一个友善动物的环境，让消费者能理解「生命权教育空间」的重要性。
此外，他也发起「梦想冰淇淋」计划，透过「待用冰淇淋模式」，将社会的爱心化为实质力量，远赴偏乡发送爱心冰淇淋给孩童，足迹走遍花莲、宜兰及新竹。他也在部落格上传自己撰写的偏乡系列报导，让更多孩童的故事获得社会关注。
「钱赚这么多要干嘛，够用就好」李孟龙笑说，透露未来将持续发扬「社会小商」理念，落实企业社会责任，做一些真正能对社会产生帮助的事，虽然不知道「正当冰」能走到何时，但他坚信，只要把握现在，共同为理想努力，一定能让下一代活在无毒饮食的未来。
*梦想冰淇淋计划明细表：http://goo.gl/J9Vpvn*NoMoreStray计划明细表：http://goo.gl/TBaUX9
▼店内不定期举办食安讲座，让更多人了解老板理念。(图／正当冰授权使用)