台南美食推薦》肉粿、黑輪…盤點8間古早味小吃！人氣春捲每年只賣4個月

台南是台湾最早开发建立的城市，在这个文化古城里处处是历史的印记，饮食是文化发展很重要的一环，所以说起台南美食，老字号的古早味多的数不胜数。今天不介绍大家熟知的安平区、中西区，带各位去看看新化的在地小吃，品尝经典美味。还可以来逛逛巴洛克式建筑的新化老街，顺路散步去大目降广场和武德殿。

台南美食｜台南新化美食小吃推荐

东发号

老店东发号位在在新化市场内，平时贩售肉粿、米糕、四神汤和肉羹类，很受欢迎。 图／IG @yinchien1114

老店东发号位在在新化市场内，平时贩售肉粿、米糕、四神汤和肉羹类，很受欢迎。每年二月到五月母亲节前会贩售春卷，很多人会特地来买这个期间限定的美食，春卷真的份量超大，馅料除了豆芽菜、酸菜、芹菜、红萝卜、肉末、豆皮外，里面还有包油面，增添了特别的口感，来新化旅游吃美食，东发号真的要来尝鲜看看！

店家地址：台南市新化区信义路239号（新化菜市场内）连络电话：06-590-0300营业时间：06：00–12：00 (周一公休)

金水冷饮部

金水冷饮部目前已传承至第五代，夏天卖冰品、冬天就卖煎甜粿等点心。 图／IG @qzqzaay

民国10年营业迄今的百年历史老招牌，金水冷饮部目前已传承至第五代，夏天卖冰品、冬天就卖煎甜粿等点心，不少在地人真的是从小吃到大。摊位上有咸粿、甜粿、发糕、粉粿、红龟粿、草仔粿等古早味，冬天限定开卖的煎甜粿，表皮用慢火煎到微焦，口感软Q有点像麻糬，沾上花生糖粒香甜好吃，真的是记忆中的滋味。

店家地址：台南市新化区信义路227号连络电话：06-590-7966营业时间：06：00–12：30

市场口阿婆鸡蛋糕

香喷喷的古早味鸡蛋糕，小小的摊位前总是围着闻香而来的人群。 图／IG @lo13lo13

香喷喷的古早味鸡蛋糕，小小的摊位前总是围着闻香而来的人群，经营40多年的阿婆鸡蛋糕，在新化老街的菜市场路口处。鸡蛋糕有原味和红豆内馅两种口味可选择，虽然外型没那么好看，但是口感蓬松软绵，香香甜甜的味道，总是刚刚烤好就被买光，而且价格很佛心，原味5个只要20元，常常不小心就会一口接一口停不下来。

店家地址：台南市新化区中正路371-393号营业时间：06:30–10:00, 13:30–17:00（周三公休）

阿凤肉粿

台南美食要说到肉粿就一定要提到阿凤肉粿。 图／IG @cindy_yutingshen

台南美食要说到肉粿就一定要提到阿凤肉粿，跟其他店不同是从中午才开始营业，因为老板娘不只卖肉粿，还是许多肉粿店的批发商，所以美味程度可是没话说。菜单只有肉粿和5种汤，比较特别的是没有传统的虱目鱼味道，但包入肉燥内馅，最在地的吃法是加蛋肉粿配油条汤，现煎的软嫩肉粿淋上店家特制的酱料，撒上些许的香菜后，再加辣椒酱与蒜，与蛋香融合在一起，真是太赞啦！

店家地址：台南市新化区中正路605号连络电话：0989-595-128营业时间：12：00–18：00（周日公休）

老张面店

在新化演艺厅对面的老张面店，是很多在地人低调收藏30多年的好味道。 图／IG @dailylife0506

在新化演艺厅对面的老张面店，是很多在地人低调收藏30多年的好味道。外观看起来不显眼，菜色也非常简单，但是平凡的干面加了老板自制的沙茶酱后，变成令人惊艳的好味道，吃过就会爱上。因为是老兵从家乡带来的做法，所以吃起来有种童年眷村的感觉，现包的馄饨个头不大、卤味便宜又好吃，简单料理却滋味难忘。

店家地址：台南市新化区民生路67号连络电话：06-590-6462营业时间：07：00–19：00（周四公休）

姑姑的茶叶蛋

来到新化一定要来买姑姑的茶叶蛋，每天还没营业就已经排满了慕名而来的客人。 图／IG @ohijifoodie

来到新化一定要来买姑姑的茶叶蛋，每天还没营业就已经排满了慕名而来的客人，最有名的茶叶蛋，常常一下子就被秒杀。每颗茶叶蛋都非常入味，一剥开就能闻到浓浓的茶叶香气，蛋白很Q、蛋黄湿润好吃，有一点甜咸甜咸的，还有豆干、鸟蛋、铁蛋、皮蛋也有很多人喜欢，豆干卤的很透，孔洞里都吸饱了满满的卤汁，商品都有原味和辣味两种可以选择，晚点来真的就会买不到。

店家地址：台南市新化区复兴路1巷18号连络电话：06-590-9971营业时间：08：30-卖完为止相关连结：姑姑的茶叶蛋

叶麦克中药炸鸡

每天只营业四个小时，只要一起锅就瞬间秒杀的叶麦克中药炸鸡，真的是新化代表美食之一。 图／IG @jiahuei_foodie

每天只营业四个小时，只要一起锅就瞬间秒杀的叶麦克中药炸鸡，真的是新化代表美食之一，虽然总是大排长龙，但还是档不住想奔向美食的心。鸡肉用中药来腌制，但吃起来完全没有中药味，外皮炸的焦香酥脆，里面的肉很嫩，肉汁完全被保留，撒上独门的中药胡椒超好吃，尤其是鸡排都会很早售完，想品尝的朋友要早点去排队哦。

店家地址：台南市新化区忠孝路116-1号连络电话：0953-477-901营业时间：14:30-18:30(公休日详见粉丝团)相关连结：叶麦克炸鸡

阿莲黑轮摊

开业20多年的阿莲黑轮摊，是新化在地人推荐的小吃。 图／IG @day.date.foodie

开业20多年的阿莲黑轮摊，是新化在地人推荐的小吃，黑轮摊周围环境干净，内用空间有遮蔽物，每到营业时间生意都很好。主要分为关东煮和碳烤两区，关东煮种类非常多样化，推荐黑轮、米血、猪皮、大肠，好吃又价格平实；炭烤区有手工香肠、米肠还有炸物等，必点招牌炸天妇罗，撒上花生颗粒，记得要趁热吃，出乎意外的对味。

店家地址：台南市新化区民治路与长青街交叉口连络电话：0953–113–833

营业时间：12：00–17：00相关连结：在新化的阿莲黑轮摊

吃完美食，不妨到新化老街欣赏巴洛克式建筑，再逛逛大目降文化园区、武德殿和新化日式宿舍等景点，感受在地风情。

可顺游大目降文化园区、武德殿和新化日式宿舍等景点。 图／IG @cindy_yutingshen

本文转载自《ReadyGo》，原文为：台南美食｜跟着在地人走透透，台南新化美食小吃推荐，老字号的期间限定古早味一次带你吃个够。

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