台湾瓜果暨杂粮嘉年华竞赛 华医餐旅系勇夺校园组冠军
▲中华医大大餐旅系黄裕文老师带领学生王禹璁、蔡铭洋夺得2018台湾瓜果暨杂粮嘉年华活动的米与豆料理竞赛校园组冠军（由左至右）。（图／华医提供）
中华医事科技大学餐旅管理系学生王禹璁、蔡铭洋，参加2018台湾瓜果暨杂粮嘉年华活动的米与豆料理竞赛，以「粮辰吉食福禄收」米与豆创意料理勇夺校园组冠军。
由农委会台南区农业改良场主办的2018台湾瓜果暨杂粮嘉年华活动，日前在台南区农业改良场举行，其中，主办单位为推展台湾道地的农作稻米、豆类与在地瓜果，特地举办米与豆料理竞赛及瓜果雕刻竞赛，吸引来自全国各地的厨艺专家和设有餐饮相关科系的学校派代表参加，竞争相当激烈。经与会专家评比结果，米与豆料理竞赛校园组由中华医事科技大学餐旅系王禹璁与蔡铭洋同学夺得冠军。
指导老师黄裕文表示，米与豆料理竞赛的主体食材为米、豆类，如糯米、黑米、紫米、白米等；黄豆、黑豆、红豆、米豆、毛豆等豆类，希望借此活动开发米与豆类多样化食用型态，增加产品经济价值。为此，比赛前先和王禹璁与蔡铭洋同学讨论后，决定将米与豆入菜，共同设计出开胃菜「酸甜苦辣粮心萌」及主菜「粮辰吉食福禄收」，创意是将米与豆以葫芦鸭和安平虾卷的菜肴呈现，希望在五谷杂粮盛产的季节大快朵颐，也寓意良辰吉时来吃刚刚好，实践「吃再地、食当季」的理念。另外葫芦与福禄同音，希望消费者品尝完多种珍谷特制的菜肴后，能达福禄双收之意。
▲中华医大餐旅系学生王禹璁、蔡铭洋联手制作的米与豆冠军料理「粮辰吉食福禄收」。（图／华医提供）
黄裕文老师带领四餐旅四C王禹璁、蔡铭洋同学精神制作的「粮辰吉食福禄收」创意美食，获得评审委员的青睐，在15组进入决赛的队伍中脱颖而出，荣获校园组冠军。师生优异的表现令系上振奋不已， 咸感与有荣焉。
系主任陈南吟表示，王禹璁和蔡铭洋同学平时在系上的表现就相当杰出，曾多次代表学校拿下许多竞赛奖项，如：第3届桂冠杯冠军、第7届金兰杯冠军，这次再度发挥平日所学水准勇得冠军凯旋而归。中华医大校长曾信超对餐旅系师生的表现赞誉有加，也期许师生们再接再厉为校为系再创荣耀。