痛风忌火锅 天冷真的想喝汤 医曝最佳时机

天冷又到吃锅季节，但有痛风病史的人吃一次火锅普林就超标。(示意图/ Shutterstock )

天冷又到吃锅季节，但医师提醒，一个火锅普林就超标，普林在身体代谢会形成尿酸，尿酸高会导致关节疼痛，尿酸代谢异常，会引发痛风和肾脏问题，因此要特别注意高普林食物的摄取，例如肉类、海鲜、蔬菜、肉汤与啤酒，其中蔬菜要避过火锅常见的金针菇等；若真想喝火锅汤，可在前15分钟先喝，放入肉类和海鲜后就不要再喝火锅汤了。

痛风是许多成年男性的痛，推估全台至少40万人有此困扰，起因为高尿酸血症，台北医学大学附设医院泌尿科医师戴定恩在其脸书表示，尿酸过高是台湾人常见的老问题，尿酸过多会引起痛风，而火锅内的食物常充满高普林的食物，因此一个火锅普林就超标，「痛风高危险群一喝下去真的普林爆表！」

他表示，痛风高危族群包括中老年人、肥胖者、有通风家族史或病史、常大鱼大肉者，平常就要控制高普林食物，在痛风急性期则要完全避免高普林食物。

至于高普林食物，戴定恩列出4大类：1.肉类：肉类的普林都偏高，动物内脏例如肝脏、腰子、脑、肠等更高。2. 海鲜类，除了鱼类外，贝类如蛤蜊、牡蛎也含高普林。3. 蔬菜类：金针菇、木耳、豆芽菜等。4. 液体类：火锅锅底、熬煮多时的肉汤、牛肉汁、鸡精、啤酒。

由于吃火锅不喝汤实在让人太煎熬，戴定恩提出解决方案，「如果吃火锅要喝汤，可以在前15分钟先喝，下了肉类和海鲜后就不要再喝了。」以免这些高普林食物让火锅汤的普林值爆表，享受一顿美食后换来长时间剧痛，就太不值得了。